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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[홈쿠킹] 버섯 블랙 파스타 (Mushroom Black Pasta)

버섯은 천연 감칠맛이 엄청난 재료다. 맛있는 파스타가 되기 위해서는 맛있는 면, 잘 배어든 간, 감칠맛 재료가 있으면 충분하다. 감칠맛하면 뒤지지 않는 버섯을 이용해 파스타를 만들어보자 재료 (1인분 기준) 느타리버섯 한움큼, 표고버섯 두개, 트러플 페이스트 1티스푼, 생파슬리, 페페론치노 2개, 후추, 소금, 치킨스톡, 파르미지아노 레지아노 치즈, 마늘 2알, 파스타 1인분 재료준비 1. 느타리버섯은 밑동을 자르고 표고버섯은 기둥을 떼어낸다. 표고버섯 한개는 슬라이스 하여 준비하고 나머지 한개는 느타리와 함께 푸드 프로세서등으로 다져준다 2. 생 파슬리는 성큼성큼 다져준다 3. 페페론치노는 손으로 으깨준다. 쏘는듯한 매운맛이 싫다면 씨는 제거한다 4. 파르미지아노 레지아노 치즈도 두큰술정도 갈아놓는준다..
Dailylife/Home cooking 2024. 2. 9. 20:26
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