Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine Clos du Rouge Gorge Blanc 2012도멘 끌로 뒤 후즈 고흐쥬 블랑 2012 [Specification]지역 : France / Roussillon / Cotes Catalanes IGP품종 : 100% Macabeu알콜 : 13%빈티지 : RP 89R, WE 89R, JD 88R, WSG 3.5/5 : 2012년 랑그독 후시옹은 매우 덥고 건조한 봄,여름을 보냈다. 그르나슈와 쉬라는 Corbieres, Fitou, La Clape, Terrasses du Larzac에서 좋은 모습을 보였다. 후시옹에서는 트라몽탄의 피해를 보기도 했다. 장기숙성에는 적합하지 않으며 평균보다 40% 감소한 수확량을 보였다.재배&양조 : 평균 80년 수령의 나무에서 수확한 포도를 이용한다. ..

Dauvergne Ranvier Parce Maury VDN Hors D'age NV 도베르뉴 랑비에 파흐세 모리 VDN 오 다쥐 NV [Specification] 지역 : France / Roussillon / Maury VDN AOC 품종 : 100% Grenache Noir 알콜 : 17% 빈티지 : NV 재배&양조 : 손수확 한 뒤 발효하여 5년이상 숙성한다. 이후 오랫동안 숙성된 솔레라로 옮겨져 추가 숙성된다. 내 점수 : 88pts 평균가 : $24 재구매의사 : 1/10 [Story & Tasting] "토니포트같은 느낌?!" 도베르뉴 랑비에(Dauvergne Ranvier)는 프랑수아 도베르뉴(Francois Dauverge)와 장 프랑수아 랑비에(Jean-Francois Ranvier)가..

Domaine Gauby 'Muntada' 2013 도멘 고비 '문타다' 2013 [Specification] 지역 : France / Roussillon / Cotes du Roussillon Villages 품종 : 60% Syrah, 35% Carignan, 5% Grenache 알콜 : 13% 빈티지 : 2013년 랑그독 후시옹은 까다로운 해로 Grenache의 수확량은 절반으로 줄었다. 반면 Syrah, Mourvedre, Carignan은 춥고 서늘한 봄을 따뜻한 여름으로 보상받아 완숙까지 이를 수 있었다. 전반적으로 서늘한 기후는 Viognier, Vermentino, Roussanne에게는 유리하게 작용했다 재배&양조 : 손수확 한 뒤 줄기제거하여 2-4주간 껍질접촉을 통한 발효를 한다. ..

Domaine Olivier Pithon 'Le Pilou' 2020 도멘 올리비에 피통 'Le Pilou' 2020 [Specification] 지역 : France / Roussillon / VDP Cotes Catalanes 품종 : 100% Carignan 알콜 : 13.5% 빈티지 : pending 재배&양조 : 점토질 석회암에서 자란 포도를 이용한다. 손수확하여 압착하여 발효한 뒤 데미 무드에서 18개월동안 숙성하여 출시한다. Yield 11hl/ha 내 점수 : 95pts 평균가 : $41 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting] "몇년 뒤에 다시 만나요 우리" Loire Anjou에서 태어난 Olivier Pithon은 와인메이커 가문에서 태어났다. 그는 자연스럽게 어린시절부..

Domaine Olivier Pithon 'La D 18' 2020 도멘 올리비에 피통 'La D 18' 2020 [Specification] 지역 : France / Roussillon / VDP Cotes Catalanes 품종 : 50% Grenache Gris, 50% Grenache Blanc 알콜 : 13.5% 빈티지 : pending 재배&양조 : 수작업으로 수확한 뒤 직접압착하여 저온 침전을 진행한다. 이후 나무통에서 12-16개월 숙성한다. Yield 11hl/ha 내 점수 : 96pts 평균가 : $44 재구매의사 : 10/10 [Story & Tasting] "눈이 튀어나올 것 같은 새로움" Loire Anjou에서 태어난 Olivier Pithon은 와인메이커 가문에서 태어났다. 그..

↗ : 등급이 상승된 생산자 ※ : 신생 생산자 € : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우) 표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함) (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인 표기생산자 : 별을 받은 생산자 cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인 Clos du Rouge Gorge (W) VDF Coteau de Bruno 2021 (50€, 94pts) (R) IGP Cotes Catalanes Vieilles Vignes (50€, 96pts) Domaine Danjou-Banessy ..

Domaine Gauby Cotes du Roussillon Villages 'Vieilles Vignes' 2011 도멘 고비 꼬뜨 뒤 후시옹 빌라주 '비에이 비뉴' 2011 [Specification] 지역 : France / Roussillon / Cotes du Roussillon Villages 품종 : 35% Carignan, 30% Syrah, 25% Grenache noir, 10% Mourvedre 알콜 : 13.8% 빈티지 : 2011년 후시옹은 비가 많이왔기 때문에 수확량은 좋았으나 몇몇 포도밭은 진균병으로 고생했다. 그러나 재배&양조 : 석회암, 편암 토양, 20hl/ha, 30-120년 수령의 수목 (Carignan 125년, Syrah 20년, Grenache noir 55년, ..

Introduction • Catalan & Occitan culture • Historic producer of VdN • Rural area : wild boar Business & Market • AOC 40%, IGP 36%, VDN AOC 17%, VdF 7% • 75% Co-op • 80% of French VdN • 2 Appellation : Cotes Catalances IGP & Cotes du Roussillon AOC -> 50% of production Viticultural History • 12-17세기 : Aragon -> Majorca -> Aragon -> Holy Roman Empire • 스페인 품종 (Carignan, Mourvedre, Macabeu)와 메이킹스타일..