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목록까리냥 (3)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Domaine Olivier Pithon 'Le Pilou' 2020 - 도멘 올리비에 피통 'Le Pilou' 2020
Domaine Olivier Pithon 'Le Pilou' 2020 도멘 올리비에 피통 'Le Pilou' 2020 [Specification] 지역 : France / Roussillon / VDP Cotes Catalanes 품종 : 100% Carignan 알콜 : 13.5% 빈티지 : pending 재배&양조 : 점토질 석회암에서 자란 포도를 이용한다. 손수확하여 압착하여 발효한 뒤 데미 무드에서 18개월동안 숙성하여 출시한다. Yield 11hl/ha 내 점수 : 95pts 평균가 : $41 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting] "몇년 뒤에 다시 만나요 우리" Loire Anjou에서 태어난 Olivier Pithon은 와인메이커 가문에서 태어났다. 그는 자연스럽게 어린시절부..
[와인시음] De Martino 'Vigno' Carignan 2019 - 디 마르티노 '비뇨' 까리냥 2019
De Martino 'Vigno' Carignan 2019 디 마르티노 '비뇨' 까리냥 2019 [Specification] 지역 : Chile / Central Valley / Maule Valley DO 품종 : 85% Carignan, 15% Malbec and Cinsault blend 알콜 : 14% 양조 : The grapes were harvested during the first week of March 2019. They were destemmed and the whole berries (no crushing involved) are gently placed in the fermentation vessel undergoing cold maceration for seven days. Alc..
[와인시음] Domaine F. Jaubert 100% C 2020 - 도멘 F. 주베르트 100% C 2020
Domaine F. Jaubert 100% C 2020도멘 F. 주베르트 100% C 2020[Specification]지역 : France / Langeudoc / Cote Catalanes 품종 : 100% Carignan 알콜 : 13% 양조 : Vendanga scratched; fermentation without yeast added; Four weeks of maceration. 내 점수 : 87 pts 평균가 : $15 재구매의사 : 3/10[Tasting note]육고기의 철분향이 가득하고 쥬시한 까리냥!블루베리, 검은 자두의 풍미가 있지만 그보다 먼저 다가오는건 육고기의 비릿한 철분향이다. 약간의 후추향 까지 더해져있어, 마치 블루베리 소스를 얹은 육회요리를 맛보는 듯 하다. 산도와 탄..