Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine de la Janasse 'Tradition' Chateauneuf-du-Pape 2010도멘 드 라 자나스 '트레디션' 샤또네프-뒤-파프 2010 [Specification]지역 : France / Southern Rhone / Chateauneuf du Pape AOC품종 : 65% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvedre, 5% Cinsault알콜 : 15.5%빈티지 : WS 98H, RP 98E, JD 99R /서늘하고 바람이 많은 봄에 수확량이 감소하였으며 생장기동안에는 따뜻한 낮과 서늘한 밤이 지속되었다. 수확은 늦게 시작되었고 아름답게 익고 산도가 좋은 와인이 많들어졌다. 05년도의 구조감에 살을 더한 느낌이다. 재배&양조 : 손수확한 뒤 분류한다. 80%..

↗ : 등급이 상승된 생산자 ※ : 신생 생산자 € : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우) 표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함) (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인 표기생산자 : 별을 받은 생산자 cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★★ Domaines 4 Etoiles (4 Stars Makers) - 신화적인 생산자 Domaine Jean-Louis Chave Domaine Jamet ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인 Domaine Gonon Chateau-Grillet Domaine Marc Sorr..

Mas de Libian Khayyam 2021 마스 드 리비안 까이얌 2021 [Specification] 지역 : France / Rhone valley / Cotes du Rhone AOC 품종 : 75% Grenache, 15% Mourvedre and 10% Syrah 알콜 : 13.5% 빈티지 : 2021년 남부론은 북부론만큼 처참하지는 않았으나 서리피해가 컸고 특히 그르나슈가 진균피해가 컸다. 품질은 천차만별이였다. 안좋은 와인들은 농축미가 부족했으며, 좋은 와인들은 신선함을 얻었다. 특히 화이트와인들은 알코올이 낮고 산도가 높은 가벼운 스타일로 양조되었다. 재배&양조 : 100% 줄기를 제거한 뒤, 스테인레스 탱크에서 발효를 진행한다. 9개월간 foudre에서 숙성하여 출시한다 내 점수 :..

Mas de Libian Cave Vinum 2021 마스 드 리비안 까브 비넘 2021 [Specification] 지역 : France / Rhone valley / VdF 품종 : 40% Viognier, 40% Roussane, 20% Clairette 알콜 : 12.5% 빈티지 : 2021년 남부론은 북부론만큼 처참하지는 않았으나 서리피해가 컸고 특히 그르나슈가 진균피해가 컸다. 품질은 천차만별이였다. 안좋은 와인들은 농축미가 부족했으며, 좋은 와인들은 신선함을 얻었다. 특히 화이트와인들은 알코올이 낮고 산도가 높은 가벼운 스타일로 양조되었다. 재배&양조 : 공기압착을 통해 쥬스를 만든 뒤 12시간동안 저온침용시킨다. 이후 demi muid (600L)의 Stocking barrel에서 발효와 ..

Introduction • Alps의 빙하가 녹아 제네바 호수로 들어가 시작된다 • Lyon에서 Saone가 만나 남쪽으로 주행 • 북쪽의 버터 베이스 퀴진과 남쪽의 올리브유 베이스 퀴진이 만나는 곳 • Massif Central (west) - schist & granite / Alps foothill (east) - sedimentary soil Business & Market • Rhone valley is the second largest AOC producer in France (1st Bordeaux) • Wine industry is number 1 : direct & indirect employment • Almost half of Rhone production is Cotes du Rho..

E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc 2019 이 기갈 꼬뜨 뒤 론 블랑 2019 [Specification] 지역 : France > Rhone Valley > Southern Rhone > Cote du Rhone AOC 품종 : 60% Viognier, 15% Roussanne, 10% Marsanne, 8 % Clairette, 5% Bourboulenc, 2% Grenache blanc 알콜 : 14.5% 양조 : Aged in Stainless steel tanks 내 점수 : 86 pts [Tasting note] "무거우면서도 가벼운 너" 인동꽃향이 은은하게 나면서 오렌지 껍질과 익은 사과, 파인애플 등의 과실향이 주를 이룬다. 아주 약간의 버터향도 있다. 입에서는 심심한..