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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[WSET Level 3] 28. 중부 이탈리아 (Central Italy)
북부 이탈리아 : 포 밸리 (Po valley) 중남부 이탈리아 : 아펜니노 산맥 (Apennine Mts) 산맥의 언덕과 계곡에서 재배되고 고도로 인한 냉각효과 해안지역은 해양 미풍의 냉각효과 중부 이탈리아의 서쪽 해안을 따라 내려간다 북부 : 산악지대(Chianti) / 남부 : 언덕과 계곡지대 / 해안 : 평평한 평야 주요품종 : Sangiovese • H acid / H tannin / 늦게 완숙 -> 따뜻한 기후 • 레드체리, 자두, 말린허브 -> 숙성시 육류, 사냥고기 • 큰오크 작은오크 다양하게 숙성 -> 탄닌을 부드럽게, 향신료향 첨가 Chianti Apennine Mts 구릉지대에 위치 Chianti DOCG • 끼안티 전 지역에서 포도 조달 (Chianti Classico 제외) • R..
Wine & More/WSET Level 3 study
2023. 2. 27. 22:52