Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine de Montcalmes Languedoc Blanc 2020도멘 드 몽깔메 랑그독 블랑 2020 [Specification]지역 : France / Languedoc품종 : 50% Roussanne, 50% Marsanne알콜 : 14%빈티지 : WSG 5DC재배 & 양조 : 20년 수령의 나무에서 수확한 포도는 줄기가 제거되었으며 압착되었다. 저온안정화를 24-48시간 동안 거친 뒤 천연효모를 이용하여 발효가 자연스럽게 시작되었다. 발효는 배럴과 demi-muid에서 진행되었다. 이후 같은 용기에서 24개월간 숙성되었으며 병입 4-6개월 전 블랜딩 된 뒤 병입되었다. 평균가 : $33구매가 : 10~12만원내 점수 : 95pts재구매 의사 : 10/10  [About Wine Maker..

Domaine de Montcalmes Terrasses du Larzac 2016도멘 드 몽깔메 테하스 뒤 라흐작 2016 [Specification]지역 : France / Languedoc / Terrasses du Larzac AOC품종 : 60% Syrah, 20% Mourvedre, 20% Grenache알콜 : 14.5%빈티지 : WSG 4D 재배 & 양조 : 양조는 품종별로 각각 이뤄졌다. 수확 후 줄기가 제거되고 으깸을 하였다. 천연효모를 이용하여 30일간 껍질접촉과 함께 발효하였다. 발효 중에는 정기적인 펀칭다운을 통해 추출을 도모하였다. 숙성은 오크배럴에서 24개월간 진행하였다. 병입 2개월 전 품종 간 블랜딩을 하였다. 평균가 : $38구매가 : 10~12만원내 점수 : 92pts재..

Domaine de Montcalmes Terrasses du Larzac 2020도멘 드 몽깔메 테하스 뒤 라흐작 2020 [Specification]지역 : France / Languedoc / Terrasses du Larzac AOC품종 : 60% Syrah, 20% Mourvedre, 20% Grenache알콜 : 14.5%빈티지 : WSG 5DC재배 & 양조 : 양조는 품종별로 각각 이뤄졌다. 수확 후 줄기가 제거되고 으깸을 하였다. 천연효모를 이용하여 30일간 껍질접촉과 함께 발효하였다. 발효중에는 정기적인 펀칭다운을 통해 추출을 도모하였다. 숙성은 오크배럴에서 24개월간 진행하였다. 병입 2개월 전 품종 간 블랜딩을 하였다. 평균가 : $39구매가 : 10~12만원내 점수 : 94pts재구..