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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[WSET Level 3] 21. 남부 프랑스 (Southern France)

Warn + Mediterranean Climate : 겨울이 온화하고 생장기 강수량이 낮음 산자락은 시원하고 해안가는 따뜻하여 다양한 기후가 혼재함 가뭄의 위험이 있고 진균 위험은 낮음 강풍으로 인한 피해 또는 냉각효과 (Mitral : 론 밸리 / Tramontane : Massif central & Pyrenees) 신기술을 적극적으로 사용 : 위생관리. 온도조절, 산소관리, 세미탄산침용 등등 • Grenache : 가장 중요 • Syrah : 서늘한 부지에 재배 • Carignan : 탄닌과 산도가 높고 색이 진함. 과일 풍미와 섬세함은 부족 / 모든 AC에서 허용됨 / 생산량이 높아 과거에는 많이 재배되었으나 점점 줄어드는 중 • Cinsault : 로제와인 / 레드 블랜드에 붉은 과실풍미 더함..
Wine & More/WSET Level 3 study 2023. 2. 14. 08:47
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