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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
Donnafugata Anthilia 2020 Sicilia DOC 돈나푸가타 안틸리아 2020 시칠리아 DOC [Specification] 지역 : Italy / Sicily 품종 : Ansonica and Catarratto blend 알콜 : 12.5% 내 점수 : 87 pts [Tasting note] 향은 참 좋은데 산도가 많이 아쉽네... 마트에서 종종 보이던 와인인데, 호기심에 구매해보았다. 잘 익은 복숭아, 패션프루트, 쌉싸름한 오렌지 껍질, 약간의 흰 꽃향, 살짝 올라오는 투박한 향신료 풍미. 기대를 하고 마셔보면 낮은 산도와 비어있는 팔렛, 이를 채워주는 유질감, 피니쉬에서 오는 씁쓸한 뒷맛까지. 팔렛에서는 많이 아쉬운 와인이였다. Nose is really good, but the a..
[50$ BYOB Blind tasting] Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 2016 일 포지오네 브루넬로 디 몬탈치노 DOCG 2016 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 양조 : 36 months in large French oak barrels (30 - 50 hl or 872 -1373 Gallon) followed by a long bottle aging 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 진득하고 감칠맛있는 산지오베제! 전형적인 BDM 처음 향을 맡았을 때 오늘의 베스트 와인이라는 것을 직감했다. 감칠맛이 풍겨오는 마른 허브와 발..
[50$ BYOB Blind tasting] Moet & Chandon Imperial Brut NV 모엣 & 샹동 임페리얼 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier & 30% Chardonnay 알콜 : 12% 양조 : Created from more than 100 different wines, of which 20% to 30% are reserve wines specially selected to enhance its maturity, complexity and constancy, the assemblage reflects the diversity and complementarity of..
Marques de Caceres 'Gaudium' 2016 마르케스 데 까세레스 '가우디움' 2016 [Specification] 지역 : Spain / Rioja DOCa 품종 : 95% Tempranillo, 5% Graciano 알콜 : 14.5% 양조 : 18-20 months in new French oak. AGEING IN BOTTLE 2 years minimum before release 내 점수 : 95 pts [Tasting note] 리오하의 반전매력!! 처음 테이스팅을 했을 땐, 산뜻한 붉은 과실향과, 과하지 않은 바닐라풍미, 발사믹 식초, 가죽향이 토스카나 와인을 향해갔다. 그러나 한가지 걸리는 것이 탄닌이 입 앞쪽이 아닌 혀에 집중되어 까끌하게 남는 것이였다. 그 찝찝함을 덜지..
Chateau Talbot 2019 샤또 딸보 2019 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Saint Julien 품종 : 69% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 5% Petit Verdot 알콜 : 14.1% 양조 : 15 months in oak barrels (50% new) 내 점수 : 94 pts [Tasting note] 좋은 와인은 어려도 맛있다! 보르도와인은 어렸을 때 마시는 것을 금기 시 여기는 경향이 있다. 그러나 좋은 와인은 어려서도 맛있다는 주장이 여기서 한번 더 증명되었다. 물론 약간의 숙성향이 더해진다면 더할 나위 없겠으나 정말 잘 익은 과실풍미에 잘 익혀진 풀내음, 고소한 빵굽는 향과 달달한 향신료 풍미까지 너무 훌..