| 일 | 월 | 화 | 수 | 목 | 금 | 토 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 |
- 샤도네이
- Chenin Blanc
- wine tasting
- champagne
- WSET level 3
- 오블완
- 피노누아
- 샤르도네
- 리슬링
- 와인테이스팅
- Riesling
- wine
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- WSET
- 와인 시음
- Nebbiolo
- 와인시음
- 블라인드 테이스팅
- Pinot Noir
- 산지오베제
- 샴페인
- RVF
- winetasting
- 와인
- 네비올로
- Sangiovese
- 와인공부
- 티스토리챌린지
- Wine study
- Today
- Total
목록생 조셉 (2)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Julien Cecillon Saint Joseph 'Babylone' 2021 - 줄리앙 세시옹 생 조셉 '바빌론' 2021
Julien Cecillon Saint Joseph 'Babylone' 2021줄리앙 세시옹 생 조셉 '바빌론' 2021[Specification]지역 : France / N. Rhone / Saint Joseph 품종 : 100% Syrah 알콜 : 12% 빈티지 : 2021는 4월의 두번의 서리로 심각한 피해를 입었다. 게다가 5월까지는 비가 계속 내렸으며 7월말까지도 종종 우박이 보이기도 했다. 유래없는 서늘하고 습한 여름이였고 질병에 대한 압박이 매우 높았다. 대부분의 생산자가 가당작업을 해야했다. 레드와인은 가볍고 때로는 푸릇하기도 했다. 화이트와인은 그나마 좀 나았는데, 산도가 더 높고 풍미는 연했다. 재배&양조 : 부분 whole cluster를 이용하며, 천연효모를 통해 22일간 발효한다...
[WSET Level 3] 19. 북부 론 (The Northern Rhone)
• 온화한 대륙성 기후 • 남부 론 보다 두드러지게 서늘함 • 계곡이 좁고 가파른 경사에 포도밭이 있음 • 계곡이 차가운 북풍(미스트랄)로 부터 나무를 보호 Syrah • 북부론에서 유일하게 허용된 적포도 품종 • Syrah가 익을 수 있는 북방한계선 : 최상급 밭은 남향의 가파른 언덕 • 진한 색감 / M-H tannin / 검은과실, 검은후추, 꽃향 • 오크사용은 다양하게 활용 (new oak vs old large oak) • 종종 화이트 품종을 소량 블랜딩하기도 함 (Viognier) : 색상 추출과정을 안정화하고 추가적인 풍미를 첨가함 Viognier • 꽃, 살구향, 핵과풍미 • Full body, L acid, H alc (완숙해서 당도가 높음) Marsanne • 풍부함과 무게감 Rouss..