Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Schloss Johannisberg Silberlack Riesling GG 2020슐로스 요하니스베르그 실버락 리슬링 GG 2020 [Specification]지역 : Germany / Rheingau 품종 : 100% Riesling알콜 : 13%빈티지 : WS 94DH, RP 90-95E / 2020년 독일은 따뜻한 겨울과 봄을 지나 매우 화창했던 여름을 맞이했다. 많은 지역들은 가뭄에 고생했지만 old vine은 이에 잘 견뎌 이상적인 완숙도를 얻어냈다. 밤에는 서늘하여 산도와 미네랄리티가 보존되었으며 많은 훌륭한 드라이와인들이 만들어졌다. 스위트와인은 소량 생산가능했다. 2019년에 비해 약간 더 우아했고 적당한 알콜레벨에 훌륭한 숙성잠재력을 가진 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 발효는 120..

Schloss Johannisberg Silberlack Riesling GG 2016 슐로스 요하니스베르그 실버락 리슬링 GG 2016 [Specification] 지역 : Germany / Rheingau 품종 : 100% Riesling 알콜 : 13% 빈티지 : 습한 봄이 지난 후 덥고 건조한 여름을 맞이하여 보상이 되었다. 아로마틱하고 우아하고 음식친화적인 와인이 만들어졌으며 최고의 와인들은 섬세하고 생동감 넘친다. 재배&양조 : 발효는 1200L의 대형 중고오크통에서 6주간 진행되었다. 와인은 발효 후 미세한 리 찌꺼기와 함께 7개월간 숙성되었다. 내 점수 : 94pts 평균가 : $60 재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting] "딱 맛있게 익은 리슬링" Schloss Johan..

Schloss Johannisberg Riesling Rotlack Kabinett 2013슐로스 요하니스버그 리슬링 로트락 카비넷 2013[Specification]지역 : Germany / Rhiengau 품종 : 100% Riesling알콜 : 11%빈티지 : 수확기에 비가 내리는 등 불규칙한 날씨로 수확량이 적었다. 최고 생산자들은 포도밭에서 포도선별에 집중하여 풍부한 미네랄의 와인을 만들기 시작했으나 대부분의 와인은 높은 산도를 보였다.. 재배&양조 : 포도를 손수확하여 부드럽게 압착함. 온도조절 스테인레스스틸 탱크에서 발효하였으며 20%는 나무 배럴에서 발효됨. 발효 후 5개월간 Lees와 함께 안정화함내 점수 : 93pts평균가 : 38$재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting]..

Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Feinherb 2021 슐로스 요하니스베르그 겔블락 리슬링 파인허브 2021 [Specification] 지역 : Germany / Rhiengau 품종 : 100% Riesling 알콜 : 12% 양조 : The grapes are hand harvested and softly crushed. The must ferments in temperature controlled stainless steel tanks, a small quantitiy (10%) in wooden barrels. After fermentation, the wine settles on the lees for five months. 내 점수 : 90pts 평균가..

Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken 2021 슐로스 요하니스버그 겔블락 리슬링 트로켄 2021 [Specification] 지역 : Germany / Rheingau / Schloss Johannisberg 품종 : 100% Rheingau 알콜 : 13% 양조 : The grapes are hand harvested and softly crushed. The must ferments in temperature controlled stainless steel tanks, a small quantity (10%) in wooden barrels. After fermentation, the wine settles on the lees for five month..

Schloss Johannisberg Grünlack Riesling Spätlese 2021슐로스 요하니스버그 그룬락 리슬링 스파트레제 2021[Specification]지역 : Germany / Rheingau / Johannisberg 품종 : 100% Riesling 알콜 : 8% 양조 : The grapes were carefully selected and gently pressed in whole clusters. A slow, long and cool fermentation took place with wild yeasts in 100% stainless steel tanks, preserving the varietal characteristics of the Riesling grapes a..

Schloss Johannisberg Bronzelack Riesling Trocken 2021 슐로스 요하니스베르그 브론즈락 리슬링 트로켄 2021 [Specification] 지역 : Germany / Rhiengau 품종 : 100% Riesling 알콜 : 13% 양조 : The grapes were gently pressed and 50% of the juice was vinified at controlled temperatures in stainless steel tanks to retain the purity of fruit, while 50% was fermented in 1200 litre wooden casks. 내 점수 : 92 pts 평균가 : $31 재구매의사 : 4/10 [Tas..