Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Bertram-Baltes는 Ahr 지역에 1910년대 설립된 와이너리다. 참고로 Ahr지역은 독일 와인 생산지역 중 최북단(북위 50도)에 위치하며 총 포도밭 면적 560헥타르의 자그마한 지역이다. Bertram-Baltes는 최초 2헥타르의 포도밭으로 시작했으며 2014년 부터는 Julia Bertram와 그녀의 남편 Benedikt Baltes가 이어받아 운영하고 있다. Julia는 어린시절 Ahr 지역의 Spatburgunder의 선구자 격인 Meyer-Nakel에서 인턴으로 일했으며 Geisenheim에서 포도재배와 양조학을 공부하기도 했다. 남편 Benedikt는 Churfranken 지방의 Weingut der Stadt Klingenberg라고 하는 와이너리를 인수한 Spatburgunde..

Bürklin-Wolf는 Pfalz의 Wachenheim에 위치한 생산자로 'Pfalz의 3개의 Bs'라고 불리는 Basserman-Jordan, von Buhl과 함께 지역의 3대 주요 생산자에 속한다. 그들은 가족경영 와이너리로 400년의 역사를 갖고 있으며 오늘날에는 1990년 부터 아버지에게 물려밭아 Bettina Bürklin von Guradze가 운영하고 있다. 2005년 그녀의 노력으로 Biodyvin 인증을 받기도 했다. 오늘날에는 86헥타르의 15개의 다른 빈야드에서 직접기른 포도를 이용하여 양조하고 있다. Premier와 Grand Cru는 천연발효한 뒤 대형 오크캐스크에서 숙성하며, Estate와인과 Off dry 와인은 스틸탱크와 중고오크캐스크 조합에서 숙성한다. 와이너리 이름인 ..

Barolo DOCG 2013 Rizieri 바롤로 DOCG 2013 리찌에리 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo DOCG 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14.5% 내 점수 : 89 pts [Tasting note] 과실에 비해 오크가 좀 과했던... 색은 완벽한 가넷색으로 익어있었다. 향에선 제비꽃 레드체리, 라즈베리향이 깔려있고, 바닐라, 삼나무, 초콜릿향이 지배적이다. 발사믹 식초의 숙성미도 잘 느껴진다. 엔트리급 바롤로이지만 조금은 오크 풍미를 줄이고 과실의 순수함을 즐기는 것이 내 취향에는 더 맞는 것 같다. The oak was a little too much for the fruit. The color was ripe pefectl..

Chambolle Musigny 2020 Tramier & Fils 샹볼 뮈지니 2020 트라미에 피스 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote du Nuits / Chambolle Musigny 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 14% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 화사한 꽃을 생각나게 하는 와인 중간 루비색에 진한 피노누아를 연상시키지만 향에서는 제비꽃이나 장미꽃등의 꽃향이 풍부하고 레드체리, 레드커런트, 붉은 자두 등 진한 붉은과실풍미가 지배적이다. 민트와 정향의 향이 입혀지고 아직은 어린와인이다. 입에서는 색에 비해 탄닌이 매우 잘 녹아들어있고 바디감도 꽤 있는 편이다. 피니쉬는 약간 아쉬운 편. Wine with lot..

Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaines Carteaux 2018 Dupasquier & Fils 뉘 생 조르쥬 프리미에 크뤼 레 셴 카르토 2018 뒤빠스퀴에 피스 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote du Nuits / Nuits Saint georges / 1er Cru Les Chaines Carteaux 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13.5% 내 점수 : 95 pts [Tasting note] 화사한 피노누아에 장미수 한방울 넣은... 색은 연한 루비색에 주변부는 가넷으로 익어가는 중이다. 화사하고 진하게 풍겨오는 아로마는 레드체리, 라즈베리, 딸기등의 산뜻하고 달콤한 붉은 과실을 연상시키며 장미수 한..