Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Santa Rita 'Triple C' Red Blend 2019 산타 리타 '트리플C' 레드 블랜드 2019 [Specification] 지역 : Chile / Central Valley / Maipo Valley 품종 : Cabernet Franc 40%, Carménère 15%, Cabernet Sauvignon 45% 알콜 : 13.5% 내 점수 : 88 pts [Tasting note] "피라진 빼면 다 좋은디..." Carbenet Franc (40%) Carbenet Sauvignon (45%) Carmenere (15%) 위 세 가지 품종의 앞글자를 따서 Triple C라고 이름 붙였다. Vintage에 따라서는 Carbenet Franc의 비율이 더 높아지기도 한다. 칠레에서 흔히 쓰는..

Jean Foillard Morgon 'Cote du Py' 2020 장 포이야드 모흐공 '꼬뜨 두 피' 2020 [Specification] 지역 : France / Beaujolais / Morgon 품종 : Gamay 100% 알콜 : 13% 내 점수 : 92 pts JS 95 RP 95 [Tasting note] "보졸레의 왕" Gamay 100%, 장미 같은 보랏빛 루비색. 내추럴 와인의 고장인 만큼 와인 오픈과 함께 쿰쿰한 환원취가 올라왔다. 정성스러운 스월링으로 환원취를 날리고 향을 느껴보면 신선한 붉은 베리 향과 장미꽃 향이 폭발적으로 다가오고 따뜻한 감초향과 은은한 버섯향으로 마무리가 된다. 기분 좋은 장미향과 달달한 감초향이 오래 머무른다. 5-10년 지난 상태에서 향긋함이 유지되고 l..

Chateau de Saint Cosme Crozes-Hermitage 2019 샤또 드 생콤 크로즈 에르미따주 2019 [Specification] 지역 : France / Northern Rhone / Crozes-Hermitage AOC 품종 : 100% Serine (Local variance of Syrah) 알콜 : 14.5% 양조 : 20% new oak / 40% 1 time used oak / 40% 2 time used oak 내 점수 : 91 pts Château de Saint Cosme은 남부 론의 Gigondas 마을 바로 북쪽에 위치해 있다. 이 와이너리는 15세기부터 와인을 재배해 왔으며 Gigondas가 대표적이다. [Tasting note] "Typical Syrah" 신..

Mollydooker 'The Boxer' Shiraz 2020 몰리두커 '더 복서' 시라즈 2020 [Specification] 지역 : Australia / South Australia / McLaren Vale 품종 : 100% Shiraz 알콜 : 16% 양조 : Barrel fermented and matured in 100% American Oak (43% new) 내 점수 : 89 pts Mollydooker는 호주 방언 (Aussie slang)으로 '왼손잡이'를 뜻한다. 라벨의 기세등등한 복서 캐릭터는 북론 시라의 위상을 뛰어넘어 보겠다는 마르퀴즈(Marquis) 부부의 담대한 포부를 담고있다. [Tasting note] "잼같고 오크향이 진한 자두맛 콜라" 사실 호주 시라즈에 대한 경험..

Trapiche 'Iscay' Syrah - Viognier 2017 트라피체 '이스까이' 시라-비오니에 2017 [Specification] 지역 : Argentina / Mendoza 품종 : 97% Syrah, 3% Viognier 알콜 : 14.5% 양조 : Aged in new French oak barrels for 15 months. 내 점수 : 92 pts Iscay는 잉카어로 '둘' 또는 '쌍둥이'를 뜻하는 말이다. 세계적 플라잉 와인메이커 미셀 롤랑과 트라피체의 다니엘 피가 만나 Iscay를 만들었다. Iscay는 Malbec 50% - Merlot 50%를 블랜딩하여 만든 'Iscay M-M'으로 론칭하여 현재는 Malbec 70%에 Carbernet Franc 30%를 블랜딩하여 만..

E.Guigal Gigondas 2019 이 기갈 지공다스 2019 [Specification] 지역 : France / Souther Rhone / Gigondas AOC 품종 : 70% Grenache, 20 % Syrah, 10% Mourvèdre 알콜 : 15% 양조 : 2 years in oak foudres of which 50% is new oak 내 점수 : 89 pts E. Guigal 은 1946년 설립된 뒤 세계에서 가장 유명한 와인 평론가 로버트 파커(Rober Parker Jr.)로 부터 100점을 가장 많이 받은 와이너리이다. 직접 오크통까지 만들며 진지하게 와인을 만들어오는 E.Guigal 와이너리는 이제 Rhone Valley의 터줏대감으로 자리잡았으며 "King of Rho..

Pierre Frick Physalis Pinot Noir 2019 피에흐 프리크 피잘리스 피노누아 2019 [Specification] 지역 : France / Alsace 품종 : Pinot Noir 100% 알콜 : 12.5% 내 점수 : 89 pts [Tasting notes] "Alsace산 Pinot noir인데 Vins Naturels?" 호기심에 구매해본 와인. 결론은 맛있는 크랜베리 주스 디켄터와 스월링을 통해 한원취를 날리고 나면, 미탄산과 함께 새콤한 크렌베리, 레드 체리와 약간의 후추향이 우선 다가온다. 오크의 흔적은 찾기 어렵고, 젖은 낙엽, 숲 바닥 향, 마른 담배향이 더해진다. 화이트와인은 unoaked chablis가 좋다면서도 레드와인에 오크 레이어 빠지니깐 간사하게 섭섭한..

Joseph Phelps Vineyards Innisfree Cabernet Sauvignon 2018 조셉펠프스 빈야드 이니스프리 까베르네 소비뇽 2018 [Specification] 지역 : USA / California / North Coast / Napa valley AVA 품종 : 100% Carbernet Sauvignon 알콜 : 14.5% 내 점수 : 87 pts [Tasting note] "괜찮은 저가 나파벨리 카베르네쇼비뇽" 저가 나파벨리 와인이라고 하면 오크에 절여저서 나오는 초코바닐라, 또는 스모크 버터 향이 진득한 와인일 것 같다는 두려움이 있다. 그러나 미국 캘리포니아의 최고봉이라 할 수 있는 'Insignia'를 플래그쉽 라인업으로 갖고 있는 조셉 펠프스 와이너리는 저가와인도 ..

Château Monte Christo Cuvée Edmond Dantes Saint-Émilion Grand Cru 2015 샤또 몽떼 크리스토 뀌베 에드몬드 단테 생테밀리옹 그랑 크루 2015 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Saint-Emilion 품종 : 85% Merlot, 10% Carbernet Sauvignon, 5% Carbernet Franc 알코올 : 12.5% 양조 : Aged in New oak for 14 months 내 점수 : 89 pts [Tasting note] "우아하게 잘 익은 멜롯" 가넷 빛깔로 색이 바뀌기 시작한 보르도 와인이 기대감을 높여준다. 비록 Saint-Emilion 지역의 엔트리급 와이너리이지만 멜롯은 Premiu..

Alex Gambal Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Clos des Argillières' 2018 알렉스 감발 뉘 상 조흐쥐 퍼미에 크뤼 '끌로 데 자흐질리에헤' 2018 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote d'Or / Cote de Nuits / Nuits Saint Georges / Clos des Argillières 품종 : Pinot Noir 100% 알콜 : 13.5% 내 점수 : 93 pts [Tasting note] "섬세함 -1, 농축미 +1, 복합미 +1" Pinot noir의 섬세함과 우아함에서는 한발 물러났지만, 농축된 과실을 이용해 강건하고 복합적인 맛을 이끌어냈다. 개인적으로 bourgogne에서 단단한 느낌..