Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Luciano Sandrone Barbera d'Alba 2020루치아노 산드로네 바르베라 달바 2020 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbera d'Alba DOC품종 : 100% Barbera알콜 : 13.5%빈티지 : RP 90T재배&양조 : 각 포도밭은 따로 양조되었다. 줄기를 제거한 뒤 가볍게 으깨었다. 머스트는 CO2로 덮어 하루 지난 뒤 알콜발효를 24-36시간 뒤 천연 효모를 이용하여 자연적으로 시작되었다. 개방형 스틸 탱크에서 8-10일간 부드러운 침용을 유도했다. 총 20일간 알콜발효를 한 뒤 500L 프랜치 오크 캐스크에서 젖산전환 또한 진행되었다. 12개월동안 25% 뉴프랜치 오크 캐스크에서 12개월동안 숙성한 뒤 9개월동안 병숙성을 진행하..

Luciano Sandrone Barbera d'Alba 2010루치아노 산드로네 바르베라 달바 2010 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbera d'Alba DOC품종 : 100% Barbera알콜 : 13.5%빈티지 : WS 97DH, RP 98T / 서늘한 생장기를 맞이했고 수확 전 이상적인 날씨를 보였다. 순수하고 우아하며 구조감이 좋고 숙성잠재력이 긴 레드와인이 만들어졌다.재배&양조 : 각 포도밭은 따로 양조되었다. 줄기를 제거한 뒤 가볍게 으깨었다. 머스트는 CO2로 덮어 하루 지난 뒤 알콜발효를 24-36시간 뒤 천연 효모를 이용하여 자연적으로 시작되었다. 개방형 스틸 탱크에서 8-10일간 부드러운 침용을 유도했다. 총 20일간 알콜발효를 한 뒤 5..

Sandrone Barbera d'Alba 2013 산드로네 바르베라 달바 2013 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barbera D'Alba DOC 품종 : 100% Barbera 알콜 : 13.5% 양조 : Fermentation: Each vineyard is vinified separately. After destemming and light crushing, the must is covered with CO2 for a gentle warm maceration of approximately a day. Alcoholic fermentation begins about 24-36 hours later from native yeasts. A gentle mace..

Bruno Giacosa Barbera d'Alba 2019 브루노 지아코사 바르베라 달바 2019 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Alba 품종 : 100% Barbera 알콜 : 14.5% 양조 : Fermentation and maceration - 15 days in stainless steel vats / Malolactic fermentation - completely developed / Refinement - 14 months in oak 내 점수 : 90 pts 평균가 : $36 재구매의사 : 5/10 [Tasting note] 피자와 페어링이 환상적!! 신선한 검붉은 과일 풍미에 약간의 타임이 더해져있고 오크는 삼나무풍미로 희미하고 은은하다. 입에..

Luciano Sandrone Barbera d'Alba 2017 루치아노 산드로네 바르베라 달바 2017 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Alba 품종 : Barbera 알콜 : 14% 내 점수 : 90 pts [Tasting note] 3초 Brunello 진한 체리, 라즈베리향과 달큰한 감초 초콜릿 향이 훅 밀려들어오고 마른 허브 젖은잎 발사믹의 숙성향이 퍼진다. 향은 길게 가지 않고 금방 사그라든다. 입에서는 산도가 높고 부드러운 질감이 깔끔하다. 피니쉬는 길지않다. 처음에 진득하고 새콤한 향이 퍼질때는 BDM같은 인상을 주지만 향의 농축도나 길게 이어지는 정도가 영락없는 데일리급 와인이다. Brunello for the first 3 seconds The ..