Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Valdicava Brunello di Montalcino 2013발디까바 브루넬로 디 몬탈치노 2013[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 13.5% 빈티지 : 2013년 몬탈치노는 생장기에 늦게 돌입하여 수확시기도 늦어졌으며 결과적으로는 생동감있는 구조의 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 시멘트 탱크에서 발효 및 침용을 거친 뒤 42개월간 대형 슬라보니안 오크통에서 숙성 후 병입하여 출시한다. 내 점수 : 96pts 평균가 : 149$ 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"고혹적인 발향~ 새침한 맛"Valdicava의 역사는 Bramante Abbruzzes..

Argiano Brunello di Montalcino 2018아르지아노 브루넬로 디 몬탈치노 2018[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 빈티지 : 봄에 비가 많이오고 7월에 폭풍우로 인해 포도알이 부풀어올랐다. 그럼에도 9월에는 서늘한 날씨를 유지하여 섬세하고 우아한 결과물을 얻을 수 있었다 재배&양조 : 해발 280-310m의 포도밭에서 자라는 12-55년의 평균수령 나무에서 나온 포도를 이용하였다. 압착 후 저온침용과정을 거친 뒤 스테인레스 발효조에서 2주이상 발효와 침용을 하였다. 10-50HL의 슬라보니안 오크배럴에서 30개월의 숙성 후 병숙성으로 마무리하여 출..

Argiano Brunello di Montalcino 2017아르지아노 브루넬로 디 몬탈치노 2017[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 양조 : Cold soaked prior to fermentation to extract color and aromatics. Spontaneous fermentation over the course of two weeks in temperature-controlled stainless steel tanks. Malolactic fermentation occurred naturally in cement tanks. Aging of about 30 months in ..

Fattoria Scopone Brunello di Montalcino 2010파토리오 스코포네 브루넬로 디 몬탈치노 2010[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 양조 : 30 months French and Slovenian oak barrels. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $47 재구매의사 : 7/10[Tasting note]약간은 촌스럽지만... 그게 항상 매력인...진한 벽돌색으로 익어가는 모습을 보여주고 있다. 코에서는 블랙체리와 라즈베리의 과일이 매우 마른 느낌으로 있으며, 감초의 느낌이 살짝 더해져있다. 가장 주장이 강한향은 숙성향으로 부엽토, 가..