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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[Wine Tasting] Domaine Lionnet Cornas 'Terre Brûlée' 2022 - 도멘 리오네 코르나스 '떼흐 브륄레' 2022
Domaine Lionnet Cornas 'Terre Brûlée' 2022도멘 리오네 코르나스 '떼흐 브륄레' 2022 [Specification]지역 : France / N. Rhone / Cornas AOC품종 : 100% Syrah알콜 : 13.5%빈티지 : pending재배 & 양조 : 2.2헥타르 포도밭에, 헥타르 당 8000그루의 식재밀도의 40-100년 수령 포도밭에서 수확하였다. 줄기제거를 하지 않고 홀클러스터 발효를 하며 천연효모를 이용하여 3개월간 껍질접촉을 하여 발효하였다, 발효기간동안 발로 밟아 추출을 하였다. 이후 와인은 오래된 수직 압착기에서 압착되었으며 젖산전환 후 demi-muit와 foudres에서 18개월동안 숙성 후 정제나 필터 없이 병입된다. 평균가 : $52구매가 ..
[와인시음] Domaine Auguste Clape Cornas 2018 - 도멘 어거스트 클라프 코르나스 2018
Domaine Auguste Clape Cornas 2018도멘 어거스트 클라프 코르나스 2018 [Specification]지역 : France / Northern Rhone / Cornas AOC품종 : 100% Syrah알콜 : 13.5%빈티지 : WS 92DH, RP 96E, JD 96T / 2018년 북론은 남론과 비슷하게 초기에는 습한 기후로 고생했으며 진균성 질병의 압박에 시달렸다. 여름은 더웠고 건조했으나 극심한 더위는 보이지 않았다.재배&양조 화강암 토양에서 자란 40-100년 수령의 포도나무에서 수확한 포도를 이용한다. 발효 후 22개월간 6-12hL의 푸드르에서 숙성한 뒤 출시한다.내 점수 : 96pts평균가 : $162재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting]"훌륭했어..
[와인시음] Domaine Auguste Clape Cornas 2019 - 도멘 어거스트 클라프 코르나스 2019
Domaine Auguste Clape Cornas 2019도멘 어거스트 클라프 코르나스 2019 [Specification]지역 : France / Northern Rhone / Cornas AOC품종 : 100% Syrah알콜 : 13.5%빈티지 : WS 96H, RP 96T, JD 97Y / 2019년 북론은 바람이 많이 불어 개화에 어려뭄이 있었으며 6월에 Croze에 우박이 있었고 전반적으로 덥고 건조한 기후가 지속되었다. 8월의 비는 이를 완화시켜주며 완숙미를 얻을 수 있게 도와줬으며, 수확은 이상적인 조건에서 진행되었다.재배&양조 화강암 토양에서 자란 40-100년 수령의 포도나무에서 수확한 포도를 이용한다. 발효 후 22개월간 6-12hL의 푸드르에서 숙성한 뒤 출시한다.내 점수 : 97p..