Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

↗ : 등급이 상승된 생산자 ※ : 신생 생산자 € : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우) 표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함) (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인 표기생산자 : 별을 받은 생산자 cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인 Domaine Partage Gilles Berlioz (W) Vin de Savoie Chignin Le Jaja 2022 (25€, 93pts) ★★ Domaines 2 Etoiles (2 Stars Makers) - 지역 레퍼런스 생산자 Do..

Introduction • Alpine region의 악천후로 20세기부터 인구가 감소추세 • Alpine cheese와 culinary heritage가 소실되는 것을 우려함 • Summer hiking & Mt climbing을 부흥시켰음 -> Rustic lifestyle로 지역경제에 도움안됨 • Winter sports에 집중함 : 1960년대 1-3월 사이에 2주간의 학교 방학을 추가함 • Duchy of Savoie는 Alphine, Switzerland, Italy, France를 통치했었음 : 현재 Savoie는 20개의 품종을 양조함 Business & Market • 95% Production sold in France (most in Savoie) • Savoid vine Nurser..