Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Schloss Johannisberg Silberlack Riesling GG 2014슐로스 요하니스베르그 실버락 리슬링 GG 2014 [Specification]지역 : Germany / Rheingau 품종 : 100% Riesling알콜 : 12.5%빈티지 : WS 91DH, RP 81I / 2014년 독일은 대부분 서늘하고 축축한 날시가 이어졌다. 이후 9월부터는 따뜻한 날을 맞이했고 허브향이 감도는 화이트와인이 만들어졌다.재배&양조 : 발효는 1200L의 대형 중고오크통에서 6주간 진행되었다. 와인은 발효 후 미세한 리 찌꺼기와 함께 7개월간 숙성되었다.내 점수 : 92pts평균가 : $114재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting]"마시기 편하게된... 힘은 좀 아쉽다"Schlos..

Schloss Johannisberg Silberlack Riesling GG 2020슐로스 요하니스베르그 실버락 리슬링 GG 2020 [Specification]지역 : Germany / Rheingau 품종 : 100% Riesling알콜 : 13%빈티지 : WS 94DH, RP 90-95E / 2020년 독일은 따뜻한 겨울과 봄을 지나 매우 화창했던 여름을 맞이했다. 많은 지역들은 가뭄에 고생했지만 old vine은 이에 잘 견뎌 이상적인 완숙도를 얻어냈다. 밤에는 서늘하여 산도와 미네랄리티가 보존되었으며 많은 훌륭한 드라이와인들이 만들어졌다. 스위트와인은 소량 생산가능했다. 2019년에 비해 약간 더 우아했고 적당한 알콜레벨에 훌륭한 숙성잠재력을 가진 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 발효는 120..

Friedrich Becker 'Herrenwingert' Pinot Noir 2015프리드리히 베커 '헤렌빙게르트' 피노 누아 2015 [Specification]지역 : Germany / Pfalz품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 13.5%빈티지 : RP 90-93T재배&양조 : 석회암 기반의 점토질 토양에서 자라는 포도나무에서 수확하였다. 수작업으로 수확하여 줄기를 제거한 뒤 open vats에서 3주동안 껍질접촉과 발효를 시행하였다. 이후 작은 배럴에서 18개월간 숙성 후 출시하였다. 내 점수 : 93pts평균가 : 36$재구매의사 : 6/10  [Story & Tasting]"독일이 미래다?!"Friedrich Becker는 Pfalz지역에서 1973년 만들어진 와이너리다. 와이너리를..

1. Charles Joguet Chinon 'Les Petites Roches' 2016 (13%)중간 루비색, 림변화붉은과실, 두드러지는 피라진, 스모키, 뉴오크 X, 흙드라이, 중상의 산도, 중간 탄닌, 13%, 중간바디, 중간 피니쉬첫 10초 인상은 스모키한 피라진 때문에 카르미네르인가? 했으나 뉴오크가 없어서 CF로 선회My Ans) Cabernet Franc, Loire, 3-5 y-o 2. 결번 3. Pascal Jolivet Blanc Fume 2022 (12.5%)연한 볏짚, 맑음, Gas X중간아로마, 어린향, 레몬, 배, 청사과, 은은한 리즈, 약간의 스모키 미네랄, 뉴오크 X드라이, 중상 산도, 13%, 중간바디, 중간 피니쉬, 약간의 쌉싸름함스모키한 미네랄과 시트러스 나무과실, 비..

Friedrich Becker 'Mineral' Chardonnay 2018프리드리히 베커 '미네랄' 샤르도네 2018 [Specification]지역 : Germany / Pfalz품종 : 100% Chardonnay알콜 : 13.5%빈티지 : -재배&양조 : 석회암 기반의 점토질 토양에서 자라는 27-38년의 포도나무에서 수확하였다. 수작업으로 수확하여 줄기를 제거한 뒤 부드럽게 압착하였다. 이후 228L 프랜치 오크배럴 (40% new)에서 Lees와 함께 20개월간 숙성 후 병입하였다.내 점수 : 95pts평균가 : 54$재구매의사 : 10/10  [Story & Tasting]"독일이 미래다"Friedrich Becker는 Pfalz지역에서 1973년 만들어진 와이너리다. 와이너리를 창시한 Fr..

Friedrich Becker 'Cuvee Salome' Brut 2010프리드리히 베커 '퀴베 살롬' 브륏 2010 [Specification]지역 : Germany / Pfalz품종 : 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir알콜 : 12%빈티지 : -재배&양조 : 2018년 6월에 데고르주멍 하였다.내 점수 : 93pts평균가 : 31$재구매의사 : 7/10  [Story & Tasting]"5만원이요?!"Friedrich Becker는 Pfalz지역에서 1973년 만들어진 와이너리다. 와이너리를 창시한 Friedrich Becker는 다양한 작물을 키우던 가족 경영 농장에 양조용 포도가 적합하다는 사실을 깨닫고 와인 메이커의 길로 들어섰다. 그는 출시 당시부터 시그니처와 같은 여우 ..

St. Michael-Eppan 'Sanct Valentin' Gewurztraminer 2021생 미셸-에판 '생 발렌틴' 게뷔르츠트라미너 2021 [Specification]지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Alto Adige DOC / Sudtirol품종 : 100% Gewurztraminer알콜 : 14.5%빈티지 : RP 94R, WE 94BP재배&양조 : 발효와 젖산전환을 한뒤 50%는 lees와 함께 barrique & tonneaux에 숙성하고 나머지는 대형 오크 배럴에 숙성한다. 1년뒤 블랜딩하여 스틸 탱크에서 추가로 8개월간 숙성한다.내 점수 : 92pts평균가 : $28재구매의사 : 7/10  [Story & Tasting]"뭐랑 먹어야 할까...?!"19..

Produttori del Barbaresco 'Barbaresco' 2020프로두토리 델 바르바레스코 '바르바레스코' 2020 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco DOCG품종 : 100% Nebbiolo알콜 : 14.5%빈티지 : RP 90T재배&양조 : 200-400m 고도의 남서-남동향의 석회석 기반의 칼슘과 모래가 많은 토양의 포도밭에서 자란 포도를 이용하였다. 스틸탱크에서 발효하였으며 대형 오크캐스크에서 24개월간 숙성한 뒤 출시하였다.내 점수 : 93pts평균가 : $35재구매의사 : 8/10  [Story & Tasting]"대기업 협동조합의 꾸준함"1884년 Alba의 왕립 와인 양조학교 교장인 Domizio Cavazza가 Barbar..

Alberelli di Giodo Nerello Mascalese Sicilia 2018알베렐리 디 지오도 네렐로 마스칼레제 시칠리아 2018 [Specification]지역 : Italy / Sicilia / Etna DOC품종 : 100% Nerello Mascalese알콜 : 14%빈티지 : -재배&양조 : 손수확 한 포도를 이용한다. 7일간 스틸 탱크에서 발효하며 20일간 껍질접촉을 한다. 500-700L의 오크 캐스크에서 18개월간 숙성한다. 추가적으로 수개월간 콘크리트 탱크에서 숙성하며 12개월간 병숙성 후 출시한다.내 점수 : 95pts평균가 : $63재구매의사 : 7/10  [Story & Tasting]"명품 시칠리아 와인"Podere Giodo를 일군 Carlo Ferrini는 버스운전..

Alberelli di Giodo Carricante Sicilia 2020알베렐리 디 지오도 까리칸테 시칠리아 2020 [Specification]지역 : Italy / Sicilia / Etna DOC품종 : 100% Carricante알콜 : 12.5%빈티지 : -재배&양조 : 해발 800-900m의 북향, 화산토 포도밭에서 자란 50년수령의 포도나무에서 수확한 포도를 이용하였다. 20일간 스틸탱크에서 발효하였고 Lees 와 함께 스틸탱크에서 6개월 숙성 후 병에서 10개월 숙성하였다. 내 점수 : 93pts평균가 : $64재구매의사 : 8/10  [Story & Tasting]"믿음의 Giodo"Podere Giodo를 일군 Carlo Ferrini는 버스운전자 집안에서 태어나 Florence 대..