[Wine Tasting] Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru 'Les Combettes' 2020 - 에티앙 소제 퓔리니 몽라쉐 1er 크뤼 '레 꼼베' 2020

 

Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru 'Les Combettes' 2020

에티앙 소제 퓔리니 몽라쉐 1er 크뤼 '레 꼼베' 2020

 

[Specification]

지역 : France / Bourgogne / Puligny Montrachet

품종 : 100% Chardonnay

알콜 : 13.5%

빈티지 : WS 94DH / 여름 동안 가뭄이 있었으나 충분한 수분이 최종적으로 확보되었다. 8월에 수확이 이루어졌으며, 와인은 세련되고 생동감 있는 특징을 보여준다.

재배 & 양조 : 2시간 동안 홀번치 프레스를 한 뒤 중고배럴에서 2주 동안 발효하였다. 와인은 25% new oak barrel에서 12개월간 숙성하였다. 이후 스테인리스 탱크에서 9-10개월 동안 추가로 fine lees와 함께 숙성되었으며 bentonite와 light filtration으로 청징과 여과를 하였다. 

평균가 : $227

구매가 : 모름

내 점수 : 95pts

재구매 의사 : 8/10

 

[Tasting note]

와인은 중하의 노란색을 보였고 약간 뿌연감이 돌았다. 노즈에서는 중상강도의 발향으로 여전히 어린 모습을 보였다. 구운 사과, 잘 익은 복숭아, 바닐라, 헤이즐넛, 토스트, 부싯돌, 버터스카치 등의 풍미가 느껴졌으며 과실향이 분명하면서도 오크, 리덕티브노트 등이 아주 절묘하게 어우러진 모습이었다. 팔렛에서는 드라이하고 중상의 산도가 포근한 질감의 와인에 생동감을 넣어주며 중상바디로 피니쉬는 중상 길이로 이어졌다. 

 

완벽에 가까운 밸런스와 다채로운 레이어를 보여준 와인이었다. 특히 풍성한 캐릭터에 생동감을 넣어주는 절묘한 산도는 조금만 낮았어도 꽤나 아쉬울 뻔했지만, 아주 필요한 만큼 딱 담겨있었다. 숙성잠재력이야 물론 있겠지만 지금 너무 좋은 모습을 보이기에 딱히 숙성시켜야 할 것 같은 생각은 들지 않는다. Drink within 5 yrs

 

한줄평 : 아찔하게 완벽한 밸런스...!