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목록2025/01/27 (2)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[Wine Tasting] Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2020 - 티보 부디뇽 앙주 블랑 2020
Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2020티보 부디뇽 앙주 블랑 2020 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Anjou품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 12.5%빈티지 : WS 94DH, RVF 5DC / 2020년 루아르는 이전의 좋은 빈티지들 처럼 좋은 생장기를 보냈다. 강우량이 많았던 겨울이 지나고 나서, 빠른 봄이 오고 더운 여름을 맞이하였다. 슈냉블랑은 드라이와 스위트 모두 훌륭하게 만들어졌으며, 카베르네 프랑은 잘 익었으면서도 신선함을 유지했다. 소비뇽 블랑은 늦게 수확하지 않은 와인들이 좋은 모습을 보였다. 재배 & 양조 : 회색 편암의 포도밭에 8k/ha 밀도로 식재된 39년 수령의 포도나무에서 수확하였다. 알콜발..
[Wine Tasting] Feudi di San Gregorio Fiano di Avellino 2020 - 페우디 디 산 그레고리오 피아노 디 아벨리노 2020
Feudi di San Gregorio Fiano di Avellino 2020페우디 디 산 그레고리오 피아노 디 아벨리노 2020 [Specification]지역 : Italy / Campania / Fiano di Avellino DOCG품종 : 100% Fiano알콜 : 12.5%빈티지 : -재배 & 양조 : 10월 초에서 중순에 수확하였다. 수확 후 줄기를 제거한 뒤 부드럽게 압착하였으며, 이후 12도씨에서 24-48시간 동안 저온 침전을 하였다. 이후 스틸탱크에서 15-17도씨에서 발효하였다. 젖산전환은 하지 않았으며 스틸탱크에서 미세 효모찌꺼기와 함께 3개월간 숙성한 후 병입하였다. 평균가 : $25내 점수 : 89pts재구매 의사 : 4/10 [Story & Tasting]"심플하고 직관적..