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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[Wine Tasting] Feudi di San Gregorio Fiano di Avellino 2020 - 페우디 디 산 그레고리오 피아노 디 아벨리노 2020 본문
[Wine Tasting] Feudi di San Gregorio Fiano di Avellino 2020 - 페우디 디 산 그레고리오 피아노 디 아벨리노 2020
소비치 2025. 1. 27. 14:29
Feudi di San Gregorio Fiano di Avellino 2020
페우디 디 산 그레고리오 피아노 디 아벨리노 2020
[Specification]
지역 : Italy / Campania / Fiano di Avellino DOCG
품종 : 100% Fiano
알콜 : 12.5%
빈티지 : -
재배 & 양조 : 10월 초에서 중순에 수확하였다. 수확 후 줄기를 제거한 뒤 부드럽게 압착하였으며, 이후 12도씨에서 24-48시간 동안 저온 침전을 하였다. 이후 스틸탱크에서 15-17도씨에서 발효하였다. 젖산전환은 하지 않았으며 스틸탱크에서 미세 효모찌꺼기와 함께 3개월간 숙성한 후 병입하였다.
평균가 : $25
내 점수 : 89pts
재구매 의사 : 4/10
[Story & Tasting]
"심플하고 직관적인 와인!"
Feudi di San Gregorio는 1986년 베수비오 산 근처의 Irpinia지역의 작은 마을 Sorbo Serpico에 사는 Ercolino 가족이 설립한 와이너리다. 이 와이너리는 현대적인 와인 제조방식을 적극 들여와 토종 품종과 합쳐 지중해 스타일을 창조한다. 이 와이너리는 해발 1000-1600m의 고지에 위치하며 남향에서 남서향을 바라보고 있다. 토양은 깊고 화산토성분이 많다고 한다. 현재 이들은 740 에이커가 넘는 포도밭을 갖고 있으며 1910년 필록세라의 습격에도 살아남은 200년 수령 이상의 올드바인도 갖고 있다.
와인은 맑고 연한 볏짚색을 보였다. 노즈에서는 중간 발향으로 다소 단순한 어린 와인의 모습이었으며 잘 익은 복숭아, 노란 사과에 약간의 바나나향이 스쳐갔고 쵸키함이 감지되었다. 팔렛에서는 본드라이하고, 중상의 산도는 타르티하고 직관적이며, 중하의 알콜 중간 바디로 피니쉬에서는 약간의 쌉싸름한 아몬드 인상과 함께 깔끔하게 마무리되었다.
상당히 직관적인 와인으로 음식과 먹기 좋은 와인이다. 특히 해산물과 매칭하면 좋겠다는 생각이 들었다. 와인 자체로 보면 다소 단순한 레이어를 가졌으며, 초반의 달큼한 바나나향이 지나가는 것이 살짝 부담스러웠다. 와인만 따로 마셨을 때 느껴지는 입에서의 날 선 산도가 아쉬웠지만, 이는 음식과 함께한다면 생동감을 불어넣어 줄 것이다.
Pale Straw, Clear
M Aroma
Ripe peach, Yellow apple, hint of banana, chalk
M Flavor
Dry / M+ acid - tarty / M- alc / M body / M- fin