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Wines & Bones : 와인너드의 정형외과 안내서
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Jermann 'Where Dreams Have No End' 2021 예르만 '웨어 드림스 해브 노 엔드' 2021 [Specification] 지역 : Italy / Friuli-Venezia Giulia / Venezia Giulia IGT 품종 : 97% Chardonnay, 3% Other 알콜 : 13.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 이회질의 사암 토양에서 재배한 포도를 이용한다. 젖산전환을 하지 않고 11개월간 300L의 프렌치 오크통에서 숙성한다. 내 점수 : 97pts 평균가 : $63 재구매의사 : 10/10 [Story & Tasting] "꿈은 끝이 없습니다" Jermman은 Friuli-Venezia-Giulia의 북동쪽 구석의 Isonzo 근처에 위치한 생산자다. 이 와이너리는..
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Planeta Carricante Spumante Metodo Classico Brut NV 플라네타 까리칸테 스푸만테 메토도 클라시코 브륏 NV [Specification] 지역 : Italy / Sicilia / Sicilia DOC 품종 : 100% Carricante 알콜 : 12% 빈티지 : - 재배&양조 : 조기 수확을 통해 산도를 보존한다. 줄기를 제거한 뒤 부드럽게 압착한다. 머스트가 제거되고 효모접종을 통해 발효가 시작된다. 발효는 15도로 유지되는 스테인레스 스틸 탱크에서 진행된다. 이듬해 1월까지 효모찌꺼기와 함께 주기적인 저어주기를 하며 숙성된다. 이후 tirage를 하며 20개월간 효모숙성을 한 뒤 데고르주멍을 시행한다. 내 점수 : 91pts 평균가 : 41$ 재구매의사 : 5/..
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↗ : 등급이 상승된 생산자 ※ : 신생 생산자 € : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우) 표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함) (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인 표기생산자 : 별을 받은 생산자 cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인 Domaine Didier Dagueneau (W) VDF Buisson Renard 2020 (80€, 95pts) ★★ Domaines 2 Etoiles (2 Stars Makers) - 지역 레퍼런스 생산자 Domaine Gerard Boul..
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↗ : 등급이 상승된 생산자 ※ : 신생 생산자 € : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우) 표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함) (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인 표기생산자 : 별을 받은 생산자 cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인 Domaine du Collier (R) Saumur La Charpentrie 2019 (N.C., 96pts) La Ferme de la Sansonniere Domaine des Roches Neuves ★★ Domaines 2 Etoiles..
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↗ : 등급이 상승된 생산자 ※ : 신생 생산자 € : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우) 표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함) (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인 표기생산자 : 별을 받은 생산자 cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인 Domaine de Belle-Vue ★★ Domaines 2 Etoiles (2 Stars Makers) - 지역 레퍼런스 생산자 Domaine Pierre Luneau-Papin ★ Domaines 1 Etoile (1 Stars Makers)..
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↗ : 등급이 상승된 생산자 ※ : 신생 생산자 € : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우) 표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함) (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인 표기생산자 : 별을 받은 생산자 cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인 Mas Jullien (W) IGP Pays d'Herault 2021 (42€, 97pts) (R) Terrasses du Larzac La Brune 2020 (42€, 97pts) Domaine Peyre Rose (W) Coteaux du ..
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이 글에서는 행사에 대한 감상과 함께, 이날 배웠던 유용하고 재미있는 정보에 대해 다시한번 공유하고자 한다. Wine21.com의 정수지 기자님이 진행하는 세미나로 1시간30분의 초특급 유익한 강의와 30분의 시음으로 구성되었다. 정수지 기자님은 호주 생산지역에 관한 '호주 와인 톺아보기'(65개의 산지 중 49개의 산지가 업로드 완료되었고, 기고문은 모두 작성하신 것으로 알고있다)로 알게되었고 호주와인 협회 한국 지사장으로 국내에 호주와인을 널리 알리는데 힘쓰고 계신 분이다. SNS와 매거진으로 종종 접하게 되었는데 이날 직접 강의를 듣게되니 영광이기도 했다. 호주가 뭐길래! 호주 대륙은 다들 아는 것 처럼 엄청나게 크다. 무려 유럽 대륙이 호주에 다 담길 정도라고... 그럼에도 호주 영토의 0.02%..
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Elena Fucci 'Titolo' Aglianico del Vulture Superiore Riserva 2017 엘레나 푸찌 '티톨로' 알리아니꼬 델 불투레 수페리오레 리제르바 2017 [Specification] 지역 : Italy / Basilicata / Aglianico de Vulture DOCG 품종 : 100% Aglianico 알콜 : 14% 빈티지 : - 재배&양조 : 70년 수령의 나무에서 수확하여 200L의 프랜치 베럴 (50% new)에서 1년간 숙성한다. 이후 2년동안 500L 토노에서 추가 숙성한 뒤 1년간 병숙성하여 출시한다. 내 점수 : 94pts 평균가 : $74 재구매의사 : 3/10 [Story & Tasting] "힘이 엄청난... 하지만 그렇기 때문에 지금 마시..
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Elena Fucci 'Titolo by Amphora' Aglianico del Vulture 2018 엘레나 푸찌 '티톨로 바이 암포라' 알리아니꼬 델 불투레 2018 [Specification] 지역 : Italy / Basilicata / Aglianico de Vulture DOCG 품종 : 100% Aglianico 알콜 : 14% 빈티지 : - 재배&양조 : 포도를 선별하고 줄기를 제거한 뒤 테라코타 암포라에서 12-13일동안 껍질 침용하며 발효한다. 이후 펌핑오버와 랙 앤 리턴을 통해 제어된 온도에서 발효한다. 이후 테라코타에서 말로락틱 발효도 진행된다. 700L 암포라에서 18개월 숙성 후 병에서 6개월간 추가 숙성한다. 내 점수 : 92pts 평균가 : $40 재구매의사 : 5/10 [..
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Elena Fucci 'Titolo' Aglianico del Vulture 2019 엘레나 푸찌 '티톨로' 알리아니꼬 델 불투레 2019 [Specification] 지역 : Italy / Basilicata / Aglianico de Vulture DOCG 품종 : 100% Aglianico 알콜 : 14% 빈티지 : - 재배&양조 : 발효 후 new barrique에서 최소 12개월간 숙성한다. 이후 병에서 12개월간 추가 숙성 후 출시한다. 내 점수 : 92pts 평균가 : $40 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting] "깔끔하게 만들어진 알리아니꼬" Elena Fucci는 2000년에 설립된 가족경영 와이너리로 초기에는 유산으로 물려받은 포도받을 판매하려 했지만 마음을 바꿔 직접..