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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Dog Point Vineyard Chardonnay 2020 - 도그 포인트 빈야드 샤도네이 2020
Dog Point Vineyard Chardonnay 2020 도그 포인트 빈야드 샤도네이 2020 [Specification] 지역 : New Zealand / Marlborough 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 빈티지 : COVID19의 영향에도 불구하고 서늘한 해를 맞이하였으며, 포도 생장에 이상적인 기후를 보여 훌륭한 와인이 만들어졌다 재배&양조 : 1981년 식재된 포도나무에서 수확하여 포도송이째 압착 후 프랜치 오크 배럴 (10% new)에서 천연효모를 이용하여 발효한 뒤 젖산전환까지 완료하여 18개월 숙성하였다. 청징은 진행하지 않고 필터는 최소한만 시행하였다. 내 점수 : 94pts 평균가 : 29$ 재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting] "입안에..
[와인시음] Dog Point Vineyard Section 94 Sauvignon Blanc 2019 - 도그 포인트 빈야드 섹션 94 소비뇽 블랑 2019
Dog Point Vineyard Section 94 Sauvignon Blanc 2019 도그 포인트 빈야드 섹션 94 소비뇽 블랑 2019 [Specification] 지역 : New Zealand / Marlborough 품종 : 100% Sauvignon Blanc 알콜 : 13% 양조 : The grapes were whole-cluster pressed, reducing the extraction of vegetative pyrazines and bitter anthocyanins, and fermented (with native yeasts). Aged in older French oak barrels for 18 months. Bottling is without fining. 내 점수 : ..