Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Tenuta Luce 2019테누타 루체 2019 [Specification]지역 : Italy / Tuscany품종 : 50% Sangiovese, 50% Merlot알콜 : 14.4%빈티지 : (Montalcino) WS 98DH, WSG 4.5 / 2019년 몬탈치노는 일관된 날씨와 따뜻한 낮과 시원한 밤으로 우아함과 힘을 모두 갖춘 순수한 과일풍미의 와인이 만들어졌다. 2016과 비견할만큼 좋은 빈티지다. 재배&양조 : 22일간 껍질접촉하며 시멘트통에서 12일간 28도씨로 발효한다. 이후 80% 새 오크 바리크에서 24개월간 숙성한 뒤 병입한다. 내 점수 : 95pts평균가 : $120재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"가장 이탈리아다운 수퍼투스칸"Tenuta Luce는 19세..

Il Borro 2018일 보로 2018 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany품종 : 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah알콜 : 15.8%빈티지 : WS 92DH, RP 90I, WSG 4.5 / 2018년 토스카나는 재배 시즌 초반에 비가 내리고 늦여름에 다시 비가 내려 병충해가 우려되었지만, 9월에는 건조하고 바람이 잘 불어 포도를 말리고 풍미를 강화하여 파워풀하면서도 우아한 와인을 만들었다 재배&양조 : 줄기가 제거된 뒤 포도알이 수작업으로 분류되어 으깨진 후 발효탱크로 간다. 온도조절탱크에서 22일간 껍질접촉하여 28도씨로 발효된다. 발효 첫날 10-20%의 주스를 농축미를 올리기 위해 제거하였다. 숙성은 new Allie..

Fattoria Le Pupille 'Saffredi' 2012 파토리아 레 푸필레 '사프레디' 2012 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Maremma 품종 : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot 알콜 : 14% 빈티지 : 2012년 Tuscany는 춥고 건조한 겨울 이후 따뜻하고 맑은 봄과 덥고 건조한 7월을 맞이했다. 바닷바람이 강해서 약간의 수확량 감소가 있었다. 산도는 좋고 탄닌은 잘 익었으며 구조감이 좋은 와인이 만들어졌다 재배&양조 : 해발 250m의 남동 & 남서쪽 밭에서 수확한 포도를 이용한다. 15-20일간 껍질 접촉하며 발효 후 18개월간 75% new barrique에서 숙성하였다. 내 점..

Brancaia 'Il Blu' 2018 브란까이아 '일 블루' 2018 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Rosso Toscana IGT 품종 : 80% Merlot, 10% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon 알콜 : 14.5% 빈티지 : 재배 시즌 초반에 비가 내리고 늦여름에 다시 비가 내려 병충해가 우려되었지만, 9월에는 건조하고 바람이 잘 불어 포도를 말리고 풍미를 강화하여 파워풀하면서도 우아한 와인을 만들었다 재배&양조 : 해발 230~400m의 서쪽~남서쪽 밭에서 자란 포도를 이용한다. 18일간 껍질접촉하여 발효하며 28도를 유지한다. 이후 18개월동안 2/3 새 오크 바리크에서 숙성하며 나머지는 헌오크에서 진행한다. 3개월간 콘..

Querciabella 'Palafreno' 2006퀘르치아벨라 '팔라프레노' 2006[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Greve in Chianti (Toscana IGT) 품종 : 100% Merlot 알콜 : 14.5% 빈티지 : 2006 Tuscany는 전반적으로 좋은 빈티지로 6,7월에는 더웠으나 8월에는 서늘하고 습했으며 수확기에는 다시 더워지는 변화무쌍한 해였다. 결과적으로 과일은 강도가 좋고 농축미가 있으며 밸런스가 훌륭한 장기숙성형 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 최적의 해에만 생산이 되며 소량생산을 통해 품질을 높인다. French oak 발효를 하며 MLC 후 20% new Frech oak에 18개월간 숙성한 뒤 최종 블랜딩을 한다 내 점수 : 9..

Querciabella 'Camartina' 2006 퀘르치아벨라 '까마르티나' 2006 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Greve in Chianti (Toscana IGT) 품종 : 70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon 알콜 : 14.5% 빈티지 : 2006 Tuscany는 전반적으로 좋은 빈티지로 6,7월에는 더웠으나 8월에는 서늘하고 습했으며 수확기에는 다시 더워지는 변화무쌍한 해였다. 결과적으로 과일은 강도가 좋고 농축미가 있으며 밸런스가 훌륭한 장기숙성형 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 최적의 해에만 생산이 되며 소량생산을 통해 품질을 높인다. French oak 발효를 하며 MLC 후 20% new Frech oak에 1..

Brancaia Il Bianco 2021브란까이아 일 비앙코 2021[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Maremma 품종 : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 10% Petit Verdot 알콜 : 14% 재배 & 양조 : 해발 75-175m, 2/3 Sand & 1/3 Silt와 Clay, 남서향, 30-32도에서 발효, 18일간 must contact, 18개월간 Barrique 숙성 (50% New), 12개월 병숙성 내 점수 : 94 pts 평균가 : $52 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"와인 인생의 가장 멋진 순간..."Casa Brancaia는 스위스 태생인 Widmer부부 Brigitte와 Br..

San Felice 'Vigorello' 2018산 펠리체 '비고렐로' 2018[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Toscana IGT 품종 : 35% Pugnitello, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot 알콜 : 13.5% 양조 : 20–25 days fermentation on the skins at 30°C, followed by malolactic fermentation and 24 months’ maturation in 225-litre French oak barriques, then 8 months’ ageing in the bottle. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $50 재구매의사 : 10/..

Le Macchiole Bolgheri Rosso 2019레 마키올레 볼게리 로쏘 2019[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Bolgheri 품종 : 50% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon and 10% Syrah 알콜 : 14.3% 양조 : Fermented in stainless tank. maceration for 15 days, aged 10 months in 80% oak barriques (2nd, rd and 4th filled) and 20% in concrete 내 점수 : 92 pts 평균가 : $31 재구매의사 : 9/10[Tasting note]엄청난 가성비의 베이비 슈퍼 투스칸꽤나 짙은 루비..

Tenuta San Guido Sassicaia 2018테누타 산 귀도 사시까이아 2018[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Bolgheri 품종 : 85% Cabernet Sauvignon & 15% Cabernet Franc 알콜 : 13.5% 양조 : The wine was placed in French oak barrels, (for almost two third new wood and the rest, first and second passage) where it spent a period of aging of 24 months. 내 점수 : 96 pts 평균가 : $307 재구매의사 : 4/10[Tasting note]섬세한 와인 vs 연약한 와인...레드체리,..