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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[About Wine Maker] Jean-François Ganevat - 장-프랑수와 갸느바

Jean-François Ganevat - 장-프랑수와 갸느바지역 : France / Jura About Jean-François Ganevat...Jura는 프랑스 동부의 산악 지역으로, 40가지가 넘는 포도 품종이 자생하며, 그로 인해 만들어지는 와인의 스타일 또한 매우 독창적이다. 전통과 자연의 아름다움이 공존하는 이 지역 중심부, La Combe de Rotalier라는 작은 마을에는 Jean-François Ganevat, 애칭으로 Fanfan이라 불리는 와인 생산자가 있다.  Domaine Jean-François Ganevat · Ham. de la Combe, 39190 Rotalier, 프랑스★★★★★ · 포도 농장www.google.co.kr  History & HeritageJean-..
Wine & More/Wine Makers 2024. 11. 24. 22:04
[와인시음] Domaine Pignier Cotes du Jura 'Cellier des Chartreux' 2017 - 도멘 피니에 꼬뜨 뒤 쥐라 '쎌리에 데 샤르트르' 2017

Domaine Pignier Cotes du Jura 'Cellier des Chartreux' 2017도멘 피니에 꼬뜨 뒤 쥐라 '쎌리에 데 샤르트르' 2017 [Specification]지역 : France / Jura / Cotes du Jura AOC품종 : 100% Chardonnay알콜 : 14.5%빈티지 : RP 91I, RVF 93g재배&양조 : 비오디나믹 방법으로 재배한 포도를 이용하였다. 모든 포도는 손수확하여 포도밭에서 1차 분류되었다. 발효와 숙성은 오크배럴에서 36개월간 top up 없이 숙성되었다. 숙성통 표면에는 효모막이 형성되었다. 내 점수 : 92pts평균가 : $52재구매의사 : 7/10  [Story & Tasting]"꿀맛 샤르도네"Domaine Pignier은 7대에..
Wine & More/Wine tasting 2024. 8. 20. 12:25
[와인시음] Didier Grappe Cotes du Jura Vin Jaune 2012 - 디디에 그라페 꼬뜨 뒤 쥐라 뱅 존 2012

Didier Grappe Cotes du Jura Vin Jaune 2012 디디에 그라페 꼬뜨 뒤 쥐라 뱅 존 2012 [Specification] 지역 : France / Jura / Cotes du Jura AOC 품종 : 100% Savagnin 알콜 : 12% 빈티지 : Savagnin와인을 flor층 아래에서 6년 3개월간 숙성했다. 재배&양조 : 내 점수 : 95pts 평균가 : 148$ 재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting] "커리의 새로운 친구" Didier Grappe는 Cote du Jura의 Saint Lothain에 위치하고 있고 이회토의 퇴적층에 위치한 4헥타르 규모의 포도밭을 소유하고 있다. 2001년 Beaune에서 양조학교를 졸업한 그는 이듬해부터 와인을 만..
Wine & More/Wine tasting 2024. 2. 24. 10:24
[와인시음] Domaine du Pelican Arbois Poulsard 2018 - 도멘 뒤 펠리칸 아르부아 풀사흐 2018

Domaine du Pelican Arbois Poulsard 2018 도멘 뒤 펠리칸 아르부아 풀사흐 2018 [Specification] 지역 : France / Jura / Arbois AOC 품종 : 100% Poulsard 알콜 : 12.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 부르고뉴의 노하우를 이용해서 푸드르에서 10개월간 숙성하였다. 내 점수 : 92pts 평균가 : 42$ 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting] "새침떼기 매력!" Domaine du Pelican은 Montigny-les-Arsures에 위치한 신생 와이너리로, 그 이름은 Arbois의 상징인 Pelican에서 유래했다. 2012년에 만들어진 이 생산자는 Volnay의 Marquis d'Angerville로 유명..
Wine & More/Wine tasting 2024. 2. 22. 13:05
[와인시음] Domaine Ratte Arbois 'Les Corvees' 2019 - 도멘 라트 아르부아 '레 꼬르베' 2019

Domaine Ratte Arbois 'Les Corvees' 2019 도멘 라트 아르부아 '레 꼬르베' 2019 [Specification] 지역 : France / Jura / Arbois AOC 품종 : 100% Trousseau 알콜 : 13.5% 빈티지 : - 재배&양조 : Marne du Lias에 위치한 80년 수령의 나무에서 수확한 포도를 이용한다. 줄기를 모두 제거한 뒤 천연 효모를 이용하여 자연발효 한다. 이후 오래된 버건디 배럴에서 숙성한 뒤 필터없이 병입한다. 내 점수 : 92pts 평균가 : 46$ 재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting] "인생 첫 Trousseau" Arbois의 작은 도멘 Ratte은 Michel-Henri and Francoise Ratte 부..
Wine & More/Wine tasting 2024. 2. 19. 09:34
[와인시음] Domaine Du Pelican Arbois Savagnin Ouille 2017 - 도멘 뒤 펠리칸 아르부아 사바냥 우이에 20

Domaine Du Pelican Arbois Savagnin Ouille 2017도멘 뒤 펠리칸 아르부아 사바냥 우이에 2017[Specification]지역 : France / Jura / Arbois 품종 : 100% Savagnin 알콜 : 12.5% 양조 : Domaine du Pelican's Savagnin is fermented in 500L barrels and ages in neutral 350L barrels for ten months. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $45 재구매의사 : 8/10[Tasting note]잘 만든 브루고뉴 와인에 레몬 한두방울 떨어트린 듯!!옅은 황금레몬색을 보이는 와인이다. 은은한 캐모마일차, 오렌지 제스트, 노란사과, 백도의 새콤 달콤한 과일이..
Wine & More/Wine tasting 2023. 7. 18. 10:45
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