Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Ampeleia 2018암펠레이아 2018 [Specification]지역 : Italy / Tuscany 품종 : 100% Cabernet Franc알콜 : 12.5%빈티지 : -재배 & 양조 : 해발 500m 고도의 포도밭에서 30hl/ha 밀도로 수확하였다. 10% 홀 클러스터 발효를 하였으며 18개월 동안 콘크리트 탱크에서 숙성하였고 이후 1년 동안 병에서 숙성하였다. 평균가 : $39구매가 : 6-7만원대내 점수 : 93pts재구매 의사 : 4/10 [Tasting note]와인은 깊은 루비색으로 뿌연 투명도를 보였다. 노즈에서는 중상의 발향으로 초반에는 꽤나 두드러지는 리덕션과 VA, 뒤에 깔린 희미한 과실을 보여줬기에 Fault라고 생각되었다. 그러나 잔에서 2-30분 에어레이션을 하니 리덕..

Charles Joguet Chinon 'Les Charmes' 2016샤를 조게 시농 '레 샤름' 2016 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Touraine / Chinon품종 : 100% Cabernet Franc알콜 : 13%빈티지 : WS 92DH / 2015년 빈티지보다 한 단계 앞서 있으며, 스타일적으로도 차이를 보인다. 봄철 심한 서리로 인해 수확량이 최대 50% 감소했으며, 5월부터 7월까지 많은 비가 내린 후, 수확기까지 가뭄이 지속되었다. 다행히 수확기 동안 기온이 지나치게 높지는 않았다. 이번 빈티지는 2015년보다 신선한 산도를 지니고 있으며, 전반적으로 매우 견고한 품질을 보인다. 특히 일부 디저트 와인은 탁월한 완성도를 자랑한다.재배 ..

Duemani 'CiFRA' Cabernet Franc 2020두에마니 '치프라' 카베르네 프랑 2020 [Specification]지역 : Italy / Tuscany품종 : 100% Cabernet Franc알콜 : 13.5%빈티지 : -재배 & 양조 : 수확 후 콘크리트 발효조에서 자연발효 하였으며, 숙성 또한 콘크리트에서 진행하였다.평균가 : $35내 점수 : 91pts재구매 의사 : 8/10 [Story & Tasting]"카베르네 프랑이 뜨거운 투스카니 태양을 만날 때..."Duemani 와이너리는 새로운 밀레니엄이 시작되는 2001년에 토스카나 해안선 위, Bolgheri 위쪽의 작은 마을 Riparbella에서 설립되었다. 이 지역은 가파른 포도밭에 점토와 큰 돌들이 많아 지형이 거칠고 어..

[Loire Vintage Chart]이번에 소개되는 와인의 Vintage는 2016~2020으로 구성되어 있다. La RVF Vintage chart  * 00G : 현시점(2024년) 10년 이상 숙성가능 / 00g : 현시점 3-10년 숙성가능2016: 97G / 97G  (Red / White)2017: 92g / 91G2018: 93G / 92G2019: 95G / 95G2020: 93g / 93g Wine spectator Vintage chart(Cabernet Franc / Chenin Blanc)2016: 92 / 94 (신선한 산도와 단단한 구조감을 보여주는 서늘한 빈티지)2017: 90 / 92 (신선하고 포근한 구조감을 보여주는 건조하고 따뜻한 빈티지)2018: 92 / 93 (수확..

Philippe Alliet Chinon 'L'Huisserie' 2019필립 알리에 쉬농 '뤼쎄리' 2019 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Anjou-Saumur / Chinon AOC품종 : 100% Cabernet Franc알콜 : 14%빈티지 : WS 93DH,  RVF 95G(+10yrs) / 여름의 더위는 생산량 저하로 이어졌으나, 수확기에는 최고 품질의 과일을 얻을 수 있었다. 따뜻한 계절 덕에 Cabernet Franc은 잘익고 밸런스 있는 와인이 되었다.재배&양조 : 와인은 18개월동안 숙성되며, 1년은 배럴에서 숙성된 뒤, 나머지 6개월은 배츠에서 숙성된다.내 점수 : 95pts평균가 : 29$재구매의사 : 7/10  [Story & Ta..

Domaine de la Butte Bourgueil 'Mi-pente' 2011 도멘 드 라 뷰트 부르게이 '미-펑트' 2011 [Specification] 지역 : France / Loire Valley / Middle Loire / Touraine / Bourgueil 품종 : 100% Cabernet Franc 알콜 : 14% 빈티지 : 2011년 루아르는 봄은 매우 따뜻했지만 여름은 매우 시원하고 습했기 때문에 극단적이고 다양한 조건으로 인해 다양한 수확결과로 이어졌다. 카베르네 프랑은 약간의 비를 견뎌냈고, 화이트와인에서는 보트리티스 발생이 거의 없었다. 고르지 않은 숙성과 선별로 인한 수확량 감소가 있었다. 재배&양조 : 남향의 언덕경사 중간에 위치하는 석회석밭에서 식재된 50년 이상 수령의..

Charles Joguet Chinon 'Les Petites Roches' 2019샤를 조게 시농 '레 쁘띠 로슈' 2019[Specification]지역 : France / Loire / Touraine / Chinon 품종 : 100% Cabernet Franc 알콜 : 13% 빈티지 : 2019년 루아르는 4월과 5월동안 5번의 강추위로 Muscadet과 Anjou지역이 피해를 잎었다. 6월까지 춥고 비가 내리는 날씨가 지속되다가 갑자기 덥고 건조한 날씨로 바뀌었다. 이는 8월가지 지속되었으며 7월 하반기와 9월 하반기에는 전혀 비를 보지 못했다. 이는 Chinon등 모래지반을 갖고 있는 생산지역에 문제를 일으켰다. 전반적으로 2018년보다 해였으며 대체로 완벽했으나 9월 21일에 내린 비로 인해..

Ampeleia Cabernet Franc IGT 2021암펠레이아 카베르네 프랑 IGT 2021[Specification]지역 : Italy / Tuscany 품종 : 100% Cabernet Franc 알콜 : 13% 양조 : 100% Cabernet Franc, this is part of Ampeleia's 'Monovarietali' project, highlighting single varieties and single vineyards whose special characteristics precluded them from blending in other wines. The grapes are sourced from a single parcel called "Vigna all'Asina," ..

Trapiche Iscay Malbec-Carbernet Franc 2019 트라피체 이스카이 말벡-카베르네프랑 2019 [Specification] 지역 : Argentina / Mendosa / Uco Valley 품종 : 50% Malbec, 50% Carbernet Franc 알콜 : 14.5% 내 점수 : 93pts [Tasting note] 환상의 조합! 카베르네 프랑과 말벡 블루베리, 블랙베리, 블랙체리의 과일향이 산뜻하고, 민트와 제비꽃향이 은은하게 퍼지고 정향이 더해진다. 향은 묵직하면서도 화려하고 신선하다. 입에서는 생생한 산도와 우아한 탄닌이 조화로우며 무거운바디감이 거북하지 않다. 민트와 꽃향이 은은하게 퍼져가며 피니쉬를 이룬다. 위대한 와인은 아니지만 정말 멋진 와인이다. 아르헨티..

Gaja Magari 2018 가야 마가리 2018 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Bolgheri 품종 : 60% Carbernet Franc, 30% Carbernet Sauvignon, 10% Petit Verdo 알콜 : 14% 양조 : The three varieties ferment and macerate separately for around 15 days After 12 months of aging in oak, they are blended and then aged for several months in the botle before release 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 화려하고 우아하게 익은 보르도 블랜드 산뜻한 검붉은 ..