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목록크레망 (3)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Patrick Piuze Non Dose Sparkling NV - 패트릭 피우즈 논 도즈 스파클링 NV
Patrick Piuze Non Dose Sparkling NV패트릭 피우즈 논 도즈 스파클링 NV [Specification]지역 : France / Bourgogne / Chalbis품종 : 100% Chardonnay알콜 : 12%빈티지 : NV재배&양조 : 스테인레스 탱크에서 양조 후 18개월간 효모숙성, Degorgement : 2022.06내 점수 : 93pts평균가 : 18$재구매의사 : 9/10 [Story & Tasting]"스파클링에서도 놀라움을 보여주는 피우즈!"Patrick Piuze는 1973년 캐나다 퀘백에서 태어났다. 그는 대학 진학 후 스키장에서 프랑스 Rhone의 유명한 도멘의 오너인 Marc Chapoutier를 만나게 된다. 그와의 대화에서 감명을 받은 Piuze는 호주..
[와인시음] Domaine Pignier Cremant du Jura Brut NV - 도멘 피니에 크레망 드 쥐라 브륏 NV
Domaine Pignier Cremant du Jura Brut NV 도멘 피니에 크레망 드 쥐라 브륏 NV [Specification] 지역 : France / Jura / Cremant du Jura AOC 품종 : 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir 알콜 : 12.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 베이스 와인은 천연효모로 발효하였으며 오크배럴에서 숙성하였다. 최고의 품질을 위해 마지막 압착주스는 퀴베에 포함시키지 않았다. 와인은 봄 개화기에 병입하여 효모와 함께 12-18개월간 병숙성 하였다. 도사주 없이 데고르주멍 시행하였다. 내 점수 : 91pts 평균가 : 28$ 재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting] "날카로운 신선함" Domaine Pignier은 7대..
[와인시음] Gratien & Meyer Cremant de Loire Brut NV - 그라티엔 & 메이어 크레망 드 루아르 브뤼 NV
Gratien & Meyer Cremant de Loire Brut NV그라티엔 & 메이어 크레망 드 루아르 브뤼 NV[Specification]지역 : France / Loire 품종 : 40% Chardonnay, 40% Chenin Blanc, 15% Cabernet Franc and 5% Pinot Noir 알콜 : 12% 내 점수 : 88 pts 평균가 : $15 재구매의사 : 3/10[Tasting note]칠링해서 가볍게 마시기 좋은 스파클링! 약간의 복합미는 덤!배, 레몬, 청사과의 산뜻하고 가벼운 풍미에 정말 가벼운 빵반죽의 뉘앙스가 더해져있다. 복합미를 약간만 부여하면서 과일의 풍부함과 섬세함을 잘 살린 크레망은 가끔 볼때마다 매력적이다. 물론 샴페인처럼 풍부한 맛과 깊은 풍미를 보여주..