Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Le Cinciole Chianti Classico 2016 레 친치올레 끼안티 클라시코 2016 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico DOCG 품종 : 100% Chianti Classico 알콜 : 13.5% 빈티지 : 2016년 투스카니는 재배 시즌 초반에 비가 내리고 늦여름에 다시 비가 내려 병충해가 우려되었지만, 9월에는 건조하고 바람이 잘 불어 포도를 말리고 풍미를 강화하여 파워풀하면서도 우아한 와인을 만들었다 재배&양조 : 손수확한 포도를 줄기를 제거한 뒤 가볍게 압착한다. 콘크리트 발효조에서 천연효모를 이용해 자연적으로 발효되며 발효가 끝난 후 다른 발효조에서 젖산전환이 일어난다. 와인은 전통적인 프랜치 오크 배럴에서 12개월간..

Castello dei Rampolla Chianti Classico 2019카스텔로 데이 람폴라 키안티 클라시코 2019[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico 품종 : 90% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot 알콜 : 14% 양조 : All operations in the cellar are geared to preserving the original quality of the grapes. It is only by working in this way that we can infuse our wine with the distinctive character of the land. We harvest ..

Lamole di Lamole Lareale Chianti Classico Riserva 2018 라몰레 디 라몰레 라레알 키안티 클라시코 리제르바 2018 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico Reserva DOCG 품종 : 95% Sangiovese, 5% Canaiolo 알콜 : 14% 양조 : The bunches, which come mainly from the Il Prato and Le Masse vineyards lying at between 470 and 655 meters above sea level, underwent optical berry selection. After delicate pressing, the must ..

Paneretta Chianti Classico Riserva Torre A Destra 2015 파네레타 끼안티 클라시코 리제르바 토레아데스트라 2015 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 13% 양조 : Hand-picked, fermentation on the skins at temperature controlled stainless steel 25-27 °C for 10-12 days. Aging in New French oak barrique for 24 months 내 점수 : 91 pts 평균가 : $37 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 잘 익은 키안티 클라시코 와..

Mazzei Castello di Fonterutoli Ser Lapo Chianti Classico Riserva 2019 마쩨이 카스텔로 디 폰테로톨리 세르 라포 키안티 클라시코 리제르바 2019 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico 품종 : 90% Sangiovese, 10% Merlot 알콜 : 14% 양조 : 12 months in small french oak barrels (225/500 lt - 50% new). Bottling: September 2021. Available on the market: January 2022. 내 점수 : 92pts [Tasting note] 오크향 진한 Chianti 가장 좋아하는 품종을 고르..

Castell'in Villa Chianti Classico 2017 카스텔린 빌라 키안티 클라시코 2017 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 양조 : The wine is aged in traditional Chianti Classico casks for about 12 months. 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 잘 익은 키안티 클라시코!! 체리, 붉은자두, 라즈베리의 향에 삼나무나 약간의 정향이 은은하게 얹어져있고 가죽, 담배잎, 발사믹식초등의 숙성향들이 진하게 피어오른다. 6년이 지난 지금, 딱 마시기 적절한 만큼 잘 익은 듯 하다. 1-2년만 지나도 과실이..

Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 2018 카스텔로 디 몬산토 키안티 클라시코 리제르바 2018 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico 품종 : 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Colorino 알콜 : 14% 양조 : One part aged in 3800 litre oak casks and the other in second passage tonneaux for around 18 months. 내 점수 : 90 pts [Tasting note] 산도가 살짝 튀어서 아쉬움이 남는다 붉은 체리, 라즈베리, 붉은 자두 등 농익은 붉은 과실 풍미에 진득한 감초, 토스트향이 감돈..