Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine Francois Mikulski Meursault 1er Cru Meix Chavaux 2013 도멘 프랑수아 미쿨스키 메르소 1er Cru 메이 샤보 2013 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Meursault / Meix Chavaux 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 샤블리를 닮은 뫼르소 상큼한 사과와 시트러스 풍미, 약간의 핵과류가 감지되며 정말 섬세하게 적용된 오크와 크림등의 풍미가 느껴진다. 과실이 여전히 한발 뒤로 물러나있어 브루고뉴 화이트라고 생각했고, 꿀이나 생강등의 숙성향이 느껴지는 것에서 샤블리를 왜 익혀왔을 까? 라는 궁금증이 들긴 했으나 어쨌든 1er Cr..

Domaine Marc Morey Puligny Montrachet 1er Cru Referts 2018 도멘 마크 모레이 퓰리니 몽라쉐 프리미에 크뤼 르페르 2018 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Puligny-Montrachet 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 전형적인 Beaune의 Blanc?! 점점 Bourgogne Blanc에 실망하는중... 과실이 앞에 드러나 있지 않으면서 복숭아, 멜론 등 잘 익은 풍미를 보여준다. 크림, 바닐라, 토스트등의 고소한 풍미가 조금은 더 앞에 나와있다. 뉴트럴 품종에 대놓고 나오지 않는 과실을 핵과류 중심의 풍미, 적극적으로 쓴 발효 후 처리..

Grgich Hills Estate Cabernet Sauvignon 2018 그르기치 힐스 에스테이트 카베르네 소비뇽 2018 [Specification] 지역 : USA / California / Napa valley 품종 : 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 6% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc 알콜 : 13% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 나파에서 꽤 잘만든 보르도 블랜드 와인!! 잘 익은 피망향과 블랙베리, 블루베리, 카시스에 은은하게 나는 정향과 삼나무 향, 약간의 가죽향은 우선 보르도 블랜드를 의미했다. 피망향이 잘 익었다는 것은 정말 일조량이 좋은 곳이나 그런 빈티지의 카베네소비뇽 베이스의 와인이거나 카베르네 프랑..

Tolpuddle Vineyard Chardonnay 2021 톨퍼들 빈야드 샤도네이 2021 [Specification] 지역 : Australia / Tasmania / Coal River Valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 95 pts [Tasting note] 취향을 떠나 맛있는 와인! 오크 풍미가 더해진 샤르도네를 좋아하지는 않는다. 그러나 호주의 유명한 와인 메이커 Shaw & Smith의 야심작 Tolpuddle에 대한 명성이 자자하여 구매해봤다. 블라인드 시음모임에서 다들 찬사가 이어졌다. 레몬, 복숭아, 멜론, 아카시아의 향이 응축되어 뿜어져나오며, 고소한 토스트, 빵, 크림, 마카다미아의 고소한 풍미들이 강력하게 들어오는데, 과실향과 오크향이 ..

Tommasi I Pianeti Valpolicella 2020 토마시 아이 피아네티 발폴리첼라 2020 [Specification] 지역 : Italy / Veneto / Valpolicella DOC 품종 : Corvina 70%, Corvinone 15%,. Rondinella 15% 알콜 : 12% 내 점수 : 86 pts [Tasting note] 순수한 발폴리첼라 블랜드!! 합격! 오늘의 도네이션 와인. 붉은 과실의 순수한 매력이 돋보이는 와인이다. 1.7만원의 가격을 생각하면 너무 훌륭한 와인이다. 따라서 사고 싶은 와인!!! Valpolicella blend with purity, Okay for me! Donated wine for today. Pure beauty of red fruit..

Marques de Caceres 'Gaudium' 2016 마르케스 데 까세레스 '가우디움' 2016 [Specification] 지역 : Spain / Rioja DOCa 품종 : 95% Tempranillo, 5% Graciano 알콜 : 14.5% 양조 : 18-20 months in new French oak. AGEING IN BOTTLE 2 years minimum before release 내 점수 : 95 pts [Tasting note] 리오하의 반전매력!! 처음 테이스팅을 했을 땐, 산뜻한 붉은 과실향과, 과하지 않은 바닐라풍미, 발사믹 식초, 가죽향이 토스카나 와인을 향해갔다. 그러나 한가지 걸리는 것이 탄닌이 입 앞쪽이 아닌 혀에 집중되어 까끌하게 남는 것이였다. 그 찝찝함을 덜지..

Chateau Talbot 2019 샤또 딸보 2019 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Saint Julien 품종 : 69% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 5% Petit Verdot 알콜 : 14.1% 양조 : 15 months in oak barrels (50% new) 내 점수 : 94 pts [Tasting note] 좋은 와인은 어려도 맛있다! 보르도와인은 어렸을 때 마시는 것을 금기 시 여기는 경향이 있다. 그러나 좋은 와인은 어려서도 맛있다는 주장이 여기서 한번 더 증명되었다. 물론 약간의 숙성향이 더해진다면 더할 나위 없겠으나 정말 잘 익은 과실풍미에 잘 익혀진 풀내음, 고소한 빵굽는 향과 달달한 향신료 풍미까지 너무 훌..

Bret Brothers La Soufrandiere Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts 2016 브렛 브라더 라 수프랑디헤 뿌이 빈젤레스 끌리마 레 콰흐츠 2016 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Maconnais / Pouilly Vinzelles 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 순수한 브루고뉴는 내 취향 젖은 돌, 신선한 시트러스와 사과, 백도의 풍미와 약간의 유질감과 크림향은 샤블리를 연상하게 하였다. 그러나 왁스 실링을 보는 순간 샤블리의 대체 어느 생산자가 왁스 실링을 썼던가? 라는 의문과 함께 혹시 루아르의 슈냉블랑이 비슷하지 않을까? 라는 어리..

Chateau Leoville Poyferre 2017 샤또 레오빌 포이페레 2017 Over $100 BYOB wine party 지역 : France / Bordeaux / Haut-Medoc / Saint Julien 품종 : 68% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 3% Cabernet Franc and 2% Petit Verdot 알콜 : 13% 양조 : Our wines are aged exclusively in French oak barrels for 18 months. Particular care is taken in the choice of our barrels to obtain subtle oak aromas in harmony with the Léoville P..

Antinori Tenuta Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC 2019 안티노리 테누타 구아도 알 타쏘 볼게리 수페리오레 DOC 2019 Over $100 BYOB wine party 지역 : Italy / Tuscany / Bolgheri Superiore DOC 품종 : 100% Sangiovese Grosso 알콜 : 14.5% 양조 : The fermentation and the maceration take place in stainless steel tanks under temperature control for 15/20 days. After the racking off the best wines are poured directly in the new barr..