Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine Rieffel Pinot Noir 'Kreuzel' 2019도멘 히펠 피노 누아 '크로이젤' 2019 [Specification] 지역 : France / Alsace 품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 13.5%빈티지 : WS 92DH / 2020년 Alsace는 따뜻한 생장기를 가졌고 강우량이 적어 물부족에 시달렸다. 그 결과 생산량은 적었으며 알콜은 높게 나왔다. 그럼에도 산도는 여전히 높고 인상적으로 신선한 과일을 보여줬다. 피노누아에게 정말 좋은 빈티지였다.재배&양조 : 손수확 후 16일동안 침용과 발효를 거친 뒤 13개월 동안 대형 오크통에서 효모와 함께 숙성되었다. 내 점수 : 93pts평균가 : $25재구매의사 : 8/10[Story & Tasting]"섬세하고 가늘..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★★ Domaines 4 Etoiles (4 Stars Makers) - 신화적인 생산자Domaine Marcel DeissDomaine Zind Humbrecht(W) Riesling Grand Cru Brand 2022 (95€, 99pts) ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Make..

Marc Kreydenweiss 'Kastelberg' Grand Cru Riesling 2016 마크 크레덴바이스 '카스텔베르그' 그랑 크뤼 리슬링 2016 [Specification] 지역 : France / Alsace / Kastelberg GC 품종 : 100% Riesling 알콜 : 13% 빈티지 : 2016년 알자스는 생장기동안 불규칙한 기후로 인해 진균병과 가뭄으로 모두 피해를 입었다. 그러나 잘 대처한 생산자들은 우아하고 가벼운 바디감에 강도가 좋은 와인을 만들었다. 특히 피노그리가 좋았으며 VT나 SGN은 거의 생산되지 않았다. 재배&양조 : 해발 240-310m에 위치한 남동쪽 밭에서 수확한 포도를 이용한다. 포도송이째 압착한 뒤 알콜발효와 젖산전환을 천연효모를 이용하여 진행한다. ..

Domaine Gerard Schueller et Fils Gewurztraminer 'Bildstoeckle' 2016 도멘 제라르 슐러 에 필 게뷔르츠트라미너 '빌트스퇴클' 2016 [Specification] 지역 : France / Alsace AOC 품종 : 100% Gewurztraminer 알콜 : 14% 빈티지 : 2016년 알자스는 생장기동안 습한 기후로 진균병이 잘 발생했으며 이로 인해 생산량이 줄었다. 그러나 주요 생산자들은 가벼운 바디의 집중도있는 향의 와인을 만들 수 있었다. 귀부병은 거의 없었다. 재배&양조 : - 내 점수 : 92pts 평균가 : 48$ 재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting] "신기한 게뷔르츠트라미너" Domaine Gerard Schueller..

Domaines Schlumberger Pinot Gris Spiegel 2019 도멘 슐룸베르그 피노그리 스피겔 2019 [Specification] 지역 : France / Alsace 품종 : 100% Pinot Gris 알콜 : 13.5% 양조 : The grapes are hand-picked and whole bunches are pressed. There is static settling of the lees. The wine is fermented in temperature controlled tuns, followed by raising on the less for 8 months. 내 점수 : 88 pts [Tasting note] 편하게 마시는 달달한 피노 그리 복숭아, 백장미, 향신..

• 서늘-온화한 대륙성 기후 : Vosge 산맥이 서풍과 비바람을 막아줌 • 일조량이 높고 건조한 가을날씨 : 포도의 당도가 높음 • 고품질 밭 : 남향, 남동향의 가파른 경사에 위치 (낮게 트레이닝 : 햇볕, 토양의 열기) • 저품질 밭 : Vosge 산맥과 Rhine강 사이의 평탄한 지대에 위치 -> Cremant d'Alsace에 활용되는 포도 재배 (높게 트레이닝 : 서리방지) • 포도밭의 토양 조성이 다양함 : 모자이크 형식 -> 수확도 오래걸림 (Sparkling은 일찍 수확 / VT, SGN는 상대적으로 늦게 수확) • Alsace : 포도품종 표기 • Alsace Grand Cru : Noble Variety (Pinot Gris / Gewurztraminer / Riesling / Mus..

Pierre Frick Physalis Pinot Noir 2019 피에흐 프리크 피잘리스 피노누아 2019 [Specification] 지역 : France / Alsace 품종 : Pinot Noir 100% 알콜 : 12.5% 내 점수 : 89 pts [Tasting notes] "Alsace산 Pinot noir인데 Vins Naturels?" 호기심에 구매해본 와인. 결론은 맛있는 크랜베리 주스 디켄터와 스월링을 통해 한원취를 날리고 나면, 미탄산과 함께 새콤한 크렌베리, 레드 체리와 약간의 후추향이 우선 다가온다. 오크의 흔적은 찾기 어렵고, 젖은 낙엽, 숲 바닥 향, 마른 담배향이 더해진다. 화이트와인은 unoaked chablis가 좋다면서도 레드와인에 오크 레이어 빠지니깐 간사하게 섭섭한..