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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Luciano Sandrone Valmaggiore Nebbiolo d'Alba 2013 - 루치아노 산드로네 발마지오레 네비올로 달바 2013
Luciano Sandrone Valmaggiore Nebbiolo d'Alba 2013루치아노 산드로네 발마지오레 네비올로 달바 2013 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Nebbiolo d'Alba DOC품종 : 100% Nebbiolo알콜 : 13%빈티지 : WS 96H, RP 94T / 2013년 피에몬테는 서늘한 생장기를 보낸 뒤 늦수확을 통해 순수하고 섬세하며 좋은 산도의 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 각 포도밭은 따로 양조되었다. 줄기를 제거한 뒤 가볍게 으깨었다. 머스트는 CO2로 덮어 하루 지난 뒤 알콜발효를 24-36시간 뒤 천연 효모를 이용하여 자연적으로 시작되었다. 개방형 스틸 탱크에서 7-9일간 부드러운 침용을 유도했다. 총 25일간 알콜발효를..
Wine & More/Wine tasting
2024. 6. 3. 21:19