| 일 | 월 | 화 | 수 | 목 | 금 | 토 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 |
- Wine study
- WSET
- Sangiovese
- 피노누아
- wine
- 산지오베제
- 네비올로
- 샤르도네
- Riesling
- RVF
- champagne
- 와인
- 샤도네이
- 리슬링
- 티스토리챌린지
- 오블완
- 샴페인
- 와인테이스팅
- Chardonnay
- winetasting
- Pinot Noir
- Sauvignon Blanc
- 블라인드 테이스팅
- WSET level 3
- 와인시음
- 와인공부
- wine tasting
- Nebbiolo
- Chenin Blanc
- 와인 시음
- Today
- Total
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[WSET Level 2] 23. Sangiovese, Montepulciano 본문
<Sangiovese>
특징 : H acid, H tannin
풍미 : 붉은 과일 (레드체리, 붉은 자두), 말린허브
양조 : 오크 : 삼나무, 정향 / 숙성 : 육류, 가죽
주요산지 : Toscany
• Chianti DOCG : 아페닌 산맥 구릉의 넓은 지역. 저가와인
• Chianti Classico DOCG : 키안티 보다 높은 고도. 포도가 오래 완숙. 붉은 과일향, 말린 허브. 오크 숙성을 통해 복합적인 풍미와 타닌을 부드럽게 함. 병숙성을 통해 육류나 가죽풍미 (엄격한 숙성요건 : CC Reserva, CC Gran Selegione)
• Brunello di Montalcino : 남부 토스카나, 탄닌과 산도가 아주 높음. 장시간 오크 숙성. 높은 숙성잠재력
<Montepulciano>
특징 : M acid, H tannin
풍미 : 검은 과일 (검은 자두, 검은 체리)
양조 : 저가와인 대량생산. 소박한 과일풍미, 일부는 오크숙성
주요산지 : Montepulciano d'Abruzzo DOC
<Italian Wine Aging Rule>
• Barolo (Riserva) : 3Y (5Y)
• Barbaresco (Riserva) : 2Y (4Y)
• Brunello di Montalcino (Riserva) : 5Y (6Y) / 2Y oak aging
• Rosso di Montalcino : 1Y
• Chianti Classico (Riserva) : 1Y (2Y)
• Chianti Classico Gran Selezione : 2.5Y
'Wine & More > WSET Level 2 study' 카테고리의 다른 글
| [WSET Level 2] 25. Fortified Wine (0) | 2023.01.06 |
|---|---|
| [WSET Level 2] 24. Sparkling wine (0) | 2023.01.06 |
| [WSET Level 2] 22. Nebbiolo, Barbera, Corvina (1) | 2023.01.05 |
| [WSET Level 2] 21. Cortese, Garganega, Verdicchio, Fiano (0) | 2023.01.05 |
| [WSET Level 2] 20. Carmenere, Malbec, Pinotage (0) | 2023.01.05 |
