[와인시음] Felsina 'Vino Spumante di Qualita' Methodo Classico Brut Rose NV - 펠시나 '비노 스푸만테 디 퀄리타' 메쏘도 클라시코 브륏 로제 NV

Felsina 'Vino Spumante di Qualita' Methodo Classico Brut Rose NV

펠시나 '비노 스푸만테 디 퀄리타' 메쏘도 클라시코 브륏 로제 NV

[Specification]

지역 : Italy / Tuscany

품종 : 50% Sangiovese, 30% Pinot Nero, 20% Chardonnay.
알콜 : 12%

빈티지 : -

재배&양조 : 포도는 엄격하게 선별한 다음 부드럽게 으깨지고 껍질과 24-36시간동안 접촉되었다. 머스트는 차갑게 가라앉힌 다음 선반에 올려놓고 온도조절하여 발효한다. 봄이 되면 새 와인은 설탕과 배양 효모를 혼합하여 병에 담은 다음 2차 발효를 거친다. 20~22개월의 발효와 숙성 과정을 거친 후 와인을 분리한 다음 도자쥬를 한다. 최소 3개월의 숙성 기간을 더 거친 후 와인이 출시한다.

내 점수 : 90pts

평균가 : 22$

재구매의사 : 5/10

 

[Story & Tasting]

"시작은 조용했지만 결국 모습을 드러내다"

Felsina는 Chianti Classico의 대표 생산자로 1966년 설립되었다. 그들은 Chianti classico appellation의 남동쪽 끝자락에 위치하고 있다. 이 와이너리는 한때 Tuscany의 Duke가 소유한 와이너리기도 했다. 95헥타르에 큰 규모의 포도밭을 소유하고 있고 돌과 석회질이 많은 해양성 퇴적토양이다. Chianti classico는 물론 IGT Toscana와 Vin Santo도 생산하고 있다. Sangiovese는 Chianti Classico 내의 Colli Senesi에서 재배한다 

 

와인의 색은 연한 구리색이였다. 노즈에서는 처음에는 상당히 조용한 모습을 보여주다가 2시간정도 지나니 제 모습을 보여주기 시작하였다. 딸기와 사과의 향이 생생하였고, 은은한 꽃향은 물론 사워도우의 껍질에서 나는 구수한 향이 아주 은은하게 깔려있다. 입에서는 중상의 산도가 역시 밝은 분위기를 이끌며 약간의 탄닌감이 질감을 더해준다. 우아하게 마시기엔 약간의 존재감을 드러내지만 즐기는데는 불편하지 않았다. 피니쉬는 깔끔하게 떨어진다

 

오픈 당시에는 조용한 모습을 보여줘 갸우뚱 했으나 시간이 지나고 본 모습을 보여줬던 와인이다. 최종적인 모습은 펠시나의 기본 스푸만테랑 대동소이하나 약간의 쌉싸름한 탄닌의 구조감과 개성 그리고 약간의 붉은 과실 뉘앙스가 더해진 버젼이라고 봐도 좋을 것 같다. 마찬가지로 경험치용으로 경험해볼만 한 와인!

 

 

P copper pink
M aroma
White blossom, strawberry, apple, sour bread
M flavor
Dry / M+ acid / L tan / M- alc / M body / M fin