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목록2025/01/21 (2)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[Wine Tasting] Chateau Canon La Gaffeliere 2008 - 샤토 까농 라 가플리에르 2008
Chateau Canon La Gaffeliere 2008샤토 까농 라 가플리에르 2008 [Specification]지역 : France / Bordeaux / Saint-Emilion품종 : 55% Merlot, 35% Cabernet Franc & 10% Cabernet Sauvignon알콜 : 13%빈티지 : WS 88D, RP 92E, WSG 3.5D / 2008년 보르도 우안은 어려운 생장기를 보냈으며 늦은 9월날씨로 다행히 Merlot가 잘 익을 수 있었다. 우안의 와인은 좌안보다 신선함이 있었다. 재배 & 양조 : 점토질 석회암과 점토질 사암의 경사에 위치한 포도밭에서 수확했다. 손 수확 하였으며 작은 바구니에 담아 포도가 으깨지는 것을 방지하였다. Sorting 한 뒤 줄기를 제거하였다...
[Wine Tasting] La Fortuna Brunello di Montalcino Riserva 2010 - 라 포츄나 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바 2010
La Fortuna Brunello di Montalcino Riserva 2010라 포츄나 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바 2010 [Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG품종 : 100% Sangiovese알콜 : 14.5%빈티지 : WS 98DH, RP 98T / 2010년 Brunello는 늦여름부터 이상적인 날씨가 지속되었고 산지오베제가 익기에 완벽했다. 와인은 신선하고 우아하며 밸런스가 좋으면서 구조감이 있는 와인이 만들어졌다. 숙성잠재력이 좋은 빈티지다.재배 & 양조 : 9월 20-30일에 수확하였으며 15일간 천연효모를 이용하여 온도조절 하 발효하였다. 총 껍질접촉 기간은 30일이였다. 12개월동안은 225L 프렌치..