Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

이 글을 급하게 쓴 이후에 다시 읽다보니 부족함이 많다는 생각이 들었다. 이후에 좀 더 과학적 연구인용을 철저하게 하여 심도있는 고찰을 한 포스팅이 있으니, 그 글도 읽어보면 좋겠다. [Myths Breaker] Aroma Compound, Decanting, Wine Glass - 과학적 연구 결과를 통한 고찰 : 최종판!이전에 올렸던 포스팅들은 가벼운 리서칭을 통해 디캔팅과 와인잔이 아로마 화합물에 미치는 간단히 생각들을 정리한 내용이었다. 따라서 Opinion의 비율이 높고 추론과정에서 논리적인 비약도 health-wine-dailylife.tistory.com와인 커뮤니티에 들어가 본 사람이라면 국내외 커뮤니티를 막론하고 어떤 와인잔이 성능이 좋은지에 대한 설왕설래는 정말 많이 만나게 된다. 혹자..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음  ★★★★ Domaines 4 Etoiles (4 Stars Makers) - 신화적인 생산자KrugJacques Selosse(W) Brut Millesime 2012 (235-325€, 99pts) Egly-Ouriet ↗ (W) Extra-Brut Grand Cru VP (75€, 96pts) ★★★ Doma..

Domaine Cauhape 'Noblesse du Temps' Jurancon 2017도멘 꼬하페 '노블레스 뒤 떵' 쥐랑송 2017 [Specification]지역 : France / Sud-Ouest / Jurancon AOC품종 : 100% Petit Manseng알콜 : 14%빈티지 : RVF 92g재배 & 양조 : 11월말에서 12월초까지 2,3차 선별하여 수확하였다. 뉴오크 배럴에서 양조한 뒤 배럴에서 18개월간 숙성하여 출시하였다. 평균가 : $17 (375ml)내 점수 : 95pts재구매 의사 : 10/10 [Story & Tasting]"최고의 밸런스와 농축미"Domaine Cauhape는 피레녜 산맥과 대서양 사에이 위치한 쥐랑송의 언덕에 위치하고 있다. 1980년 Henri Ramo..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음  ★★ Domaines 2 Etoiles (2 Stars Makers) - 지역 레퍼런스 생산자Domaine Vincetn Dureuil-JanthialDomaine Jeannin-NaltetDomaine Lorenzon(W) Mercurey Premier Cru Champs-Martin 2022 (N.C., 95..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★★ Domaines 4 Etoiles (4 Stars Makers) - 신화적인 생산자Domaine d'Auvenay(W) Chevalier-Montrachet Grand Cru (N.C., 100pts)Domaine Coche-Dury ↗ (W) Meursault Premier Cru Genevrieres ..

Domaine Cauhape 'Geyser' Jurancon Sec 2022도멘 꼬하페 '게이저' 쥐랑송 섹 2022 [Specification]지역 : France / Sud-Ouest / Jurancon AOC품종 : 30% Gros Manseng, 30% Petit Manseng, 30% Camaralet, 5% Lauzet, 5% Courbu알콜 : 14%빈티지 : pending재배 & 양조 : 10월 초 수확하여 12시간동안 껍질침용을 한 뒤 압착하였다. 스테인레스 통에서 발효 및 Fine lees 숙성을 하였다.평균가 : $16내 점수 : 89pts재구매 의사 : 4/10 [Story & Tasting]"기분좋은 감미... 알콜이 느껴지는 아쉬움"Domaine Cauhape는 피레녜 산맥과 대..

2024년 최고의 프리스티지 와인 (10만원 이상)The Best Prestige Wines in 2023 ** 방구석 와인 애호가의 개인적 인상과 감상에 의해 선정된 리스트입니다  1. Andreas Tscheppe 'Blau Libelle' Sauvignon Blanc 2019이렇게 귀한 와인인지 모르고 마셨음에도 눈이 번쩍 뜨이는 맛과 새로운 경험을 선사한 와인! (국내 구매가 18만원대) [와인시음] Andreas Tscheppe 'Blau Libelle' Sauvignon Blanc 2019 - 안드레아 체페 '블라우 리벨레' 소비뇽 블랑Andreas Tscheppe 'Blau Libelle' Sauvignon Blanc 2019 안드레아 체페 '블라우 리벨레' 소비뇽 블랑 2019 [Speci..

2024년 최고의 가성비 와인 (10만원 이하)The Best Value Wines in 2024 ** 방구석 와인 애호가의 개인적 인상과 감상에 의해 선정된 리스트입니다  1. Podere Giodo 'La Quinta' Rosso Toscana IGT 2020 Giodo의 명성을 저렴하게 경험해볼 수 있는 와인! (해외 직구가 7만원대) [와인시음] Podere Giodo 'La Quinta' Rosso Toscana IGT 2020 - 포데레 지오도 '라 퀸타' 로쏘 토스카나 IGT 2020Podere Giodo 'La Quinta' Rosso Toscana IGT 2020 포데레 지오도 '라 퀸타' 로쏘 토스카나 IGT 2020 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany /..

Domaine Gramenon Cotes du Rhone Rouge 'La Papesse' 2020도멘 그라므농 꼬뜨 뒤 론 후즈 '라 파페스' 2020 [Specification]지역 : France / Southern Rhone / Cotes du Rhone품종 : 100% Grenache알콜 : 15%빈티지 : WS 88DH, RVF 93G / 2021년 남부론은 북쪽만큼 파괴적이지는 않았으나 서리피해로 수확량 감소로 이어졌다. 특히 그르나슈가 취약했으며 진균병으로 수확량은 더 감소했다. 품질은 들쭉날쭉했으며, 많은 와인들은 집중도가 부족했으며 그렇지 않은 생산자는 신선하고 알콜이 낮은 스타일로 만들어졌다. 재배 & 양조 : 부분적으로 줄기를 제거한 뒤 15일간 시멘트 탱크에서 껍질접촉 및 발효하였..