Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine Charles Audoin Marsannay 'Les Longeroies' 2016도멘 샤를 오두앙 막사네 '레 롱제루아' 2016 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Marsannay AOC / Les Longeroies품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 13%빈티지 : WS 97DH, RP 97T, WSG 4DC, WSG 97G / 2016년 Cote du Nuits는 신선하고 쥬시하며 우아하다. 검은 과실이 잘 드러나며 몇몇 지역에서는 봄서리로 생산량 감소를 경험했다.재배&양조 : -내 점수 : 92pts평균가 : $55재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"장점도 단점도 찾아보기 힘든?!"Domaine Charles Au..

Bürgerspital 'Würzburger Stein-Harfe' Silvaner GG 2020뷔르거슈피탈 '뷔르츠부르크 스타인-하프' 실바너 GG 2020 [Specification]지역 : Germany / Mosel / Urzig품종 : 100% Silvaner알콜 : 13.5%빈티지 : -재배&양조 : -내 점수 : 91pts평균가 : $27재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting]"실바너 첫경험...! 소비뇽블랑 같기도...알바리뇨 같기도...."Würzburg에 위치한 Bürgerspital은 700년이 넘은 VDP 생산자다. 이들은 120헥타르의 포도밭에서 Silvaner, Riesling, Burgunder같은 클래식한 품종들을 재배하고 Bocksbeutel 병을 사용한다. ..

Joh. Jos. Christoffel Erben 'Urziger Wurzgarten' Riesling Auslese* 2010요한 요셉 크리스토펠 에르벤 '위르지거 뷔르가르텐' 리슬링 아우슬레제* 2010 [Specification]지역 : Germany / Mosel / Urzig품종 : 100% Riesling알콜 : 8%빈티지 : WS 93H, RP 89I/ 2010년 독일은 시원한 성장기를 통해 산미와 집중도가 좋은 와인이 만들어졌다.재배&양조 : -내 점수 : 93pts평균가 : $47재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting]"혈중 알콜과 혈당이 오르면 기분이 좋다..."Joh. Jos. Christoffel Erben은 400년 넘도록 Christoffel가문에 의해 운영되었으며..

Markus Molitor 'Zeltinger Himmelreich' Riesling Auslese* 2015마르쿠스 몰리터 '젤팅어 힘멜리히' 리슬링 아우슬레제* 2015 [Specification]지역 : Germany / Mosel / Zelting품종 : 100% Riesling알콜 : 10%빈티지 : WS 96DH, RP 95T/ 2015년 독일은 거의 완벽한 봄과 여름을 보냈고 가을에는 서늘했다. 그 결과 포도는 높은 산도를 유지할 수 있었다. 드라이한 스타일부터 디저트 스타일까지 다양한 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 슬레이트 기반의 자갈과 기타 퇴적암이 있는 토양에서 자란 포도나무에서 수확하였다. 포도는 10월말에 손수확하였고 100% 건강한 포도만을 이용하여 껍질과 잠깐 접촉한 후 낮은온..

Schloss Johannisberg Silberlack Riesling GG 2014슐로스 요하니스베르그 실버락 리슬링 GG 2014 [Specification]지역 : Germany / Rheingau 품종 : 100% Riesling알콜 : 12.5%빈티지 : WS 91DH, RP 81I / 2014년 독일은 대부분 서늘하고 축축한 날시가 이어졌다. 이후 9월부터는 따뜻한 날을 맞이했고 허브향이 감도는 화이트와인이 만들어졌다.재배&양조 : 발효는 1200L의 대형 중고오크통에서 6주간 진행되었다. 와인은 발효 후 미세한 리 찌꺼기와 함께 7개월간 숙성되었다.내 점수 : 92pts평균가 : $114재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting]"마시기 편하게된... 힘은 좀 아쉽다"Schlos..

Schloss Johannisberg Silberlack Riesling GG 2020슐로스 요하니스베르그 실버락 리슬링 GG 2020 [Specification]지역 : Germany / Rheingau 품종 : 100% Riesling알콜 : 13%빈티지 : WS 94DH, RP 90-95E / 2020년 독일은 따뜻한 겨울과 봄을 지나 매우 화창했던 여름을 맞이했다. 많은 지역들은 가뭄에 고생했지만 old vine은 이에 잘 견뎌 이상적인 완숙도를 얻어냈다. 밤에는 서늘하여 산도와 미네랄리티가 보존되었으며 많은 훌륭한 드라이와인들이 만들어졌다. 스위트와인은 소량 생산가능했다. 2019년에 비해 약간 더 우아했고 적당한 알콜레벨에 훌륭한 숙성잠재력을 가진 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 발효는 120..

Friedrich Becker 'Herrenwingert' Pinot Noir 2015프리드리히 베커 '헤렌빙게르트' 피노 누아 2015 [Specification]지역 : Germany / Pfalz품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 13.5%빈티지 : RP 90-93T재배&양조 : 석회암 기반의 점토질 토양에서 자라는 포도나무에서 수확하였다. 수작업으로 수확하여 줄기를 제거한 뒤 open vats에서 3주동안 껍질접촉과 발효를 시행하였다. 이후 작은 배럴에서 18개월간 숙성 후 출시하였다. 내 점수 : 93pts평균가 : 36$재구매의사 : 6/10  [Story & Tasting]"독일이 미래다?!"Friedrich Becker는 Pfalz지역에서 1973년 만들어진 와이너리다. 와이너리를..

1. Famille Paquet 'Cinq Terroirs' Macon Villages 2022 (13%)연한 옐로우, Gas X, 맑음중간 아로마, 어린, 라임, 레몬, 청사과, 구즈베리, 은은한 리즈, 부싯돌, 뉴오크 X드라이, 중상 산도, 13.5%, 중간바디, 중간 피니쉬 상상 속 과일 구즈베리의 등장으로 잘 가다가 망침, 요즘 루아르 소비뇽블랑 너무 어렵...My Ans) Sauvignon Blanc, Loire,  2. Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano 2020 (14%)연한 레드중상 발향, 발전중, VA, 잘 익은 체리, 크렌베리, 토마토잎, 우드, 사과껍질, 젖은 흙드라이, 높은 산도, 중상 타닌, 14%, 중상바디, 중상 피니쉬My Ans) 내 와인 ..

1. Charles Joguet Chinon 'Les Petites Roches' 2016 (13%)중간 루비색, 림변화붉은과실, 두드러지는 피라진, 스모키, 뉴오크 X, 흙드라이, 중상의 산도, 중간 탄닌, 13%, 중간바디, 중간 피니쉬첫 10초 인상은 스모키한 피라진 때문에 카르미네르인가? 했으나 뉴오크가 없어서 CF로 선회My Ans) Cabernet Franc, Loire, 3-5 y-o 2. 결번 3. Pascal Jolivet Blanc Fume 2022 (12.5%)연한 볏짚, 맑음, Gas X중간아로마, 어린향, 레몬, 배, 청사과, 은은한 리즈, 약간의 스모키 미네랄, 뉴오크 X드라이, 중상 산도, 13%, 중간바디, 중간 피니쉬, 약간의 쌉싸름함스모키한 미네랄과 시트러스 나무과실, 비..

Friedrich Becker 'Mineral' Chardonnay 2018프리드리히 베커 '미네랄' 샤르도네 2018 [Specification]지역 : Germany / Pfalz품종 : 100% Chardonnay알콜 : 13.5%빈티지 : -재배&양조 : 석회암 기반의 점토질 토양에서 자라는 27-38년의 포도나무에서 수확하였다. 수작업으로 수확하여 줄기를 제거한 뒤 부드럽게 압착하였다. 이후 228L 프랜치 오크배럴 (40% new)에서 Lees와 함께 20개월간 숙성 후 병입하였다.내 점수 : 95pts평균가 : 54$재구매의사 : 10/10  [Story & Tasting]"독일이 미래다"Friedrich Becker는 Pfalz지역에서 1973년 만들어진 와이너리다. 와이너리를 창시한 Fr..