Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Weingut Maria & Sepp Muster 'Sauvignon Vom Opok' 2021바인굿 마리아 & 셉 무스터 '소비뇽 폼 오포크' 2021 [Specification]지역 : Austria / Steiermark품종 : Sauvignon Blanc알콜 : 11.5%빈티지 : 2021년 오스트리아 슈타이어마크는 매우 좋은 빈티지로 다소 따뜻한 해였으며 생산량은 2016년 이래로 최저를 기록했으나 최고 품질의 와인을 만들었다. 소비뇽블랑은 완전히 완숙되고 다양한 면모를 보여주는 와인이 만들어졌다.재배&양조 : 15년 수령의 나92서 수확한 포도를 이용하였다. 줄기를 모두 제거한 뒤 2400L의 나무 배럴에서 천연효모를 이용하여 발효하였다. 10개월간 숙성한 뒤 처음 빼내기를 하면서 매우 소량의..

Didier Grappe 'Resistant' Seyve-Villard Sous Voile 2021 디디에 그라페 '레지스탕' 세에브-비야 수 부알 2021 [Specification] 지역 : France / Jura 품종 : 100% Seyve Villar 알콜 : 11.2% 빈티지 : - 재배&양조 : 증발분을 채워넣지 않는 Sous Voile방식으로 6개월간 숙성하여 출시하였다. 내 점수 : 90pts 평균가 : 23$ 재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting] "차는 하브(Hybrid)안타도 와인은 하브가 괜찮은데요?" Didier Grappe는 Cote du Jura의 Saint Lothain에 위치하고 있고 이회토의 퇴적층에 위치한 4헥타르 규모의 포도밭을 소유하고 있다. 200..

Weingut Maria & Sepp Muster 'Opok' 2019 바인굿 마리아 & 셉 무스터 '오포크' 2019 [Specification] 지역 : Austria / Steiermark 품종 : Sauvignon, Chardonnay, Welschriesling & Gelber Muskateller 알콜 : 11% 빈티지 : 2019년 오스트리아 슈타이어마크는 다소 따뜻한 해였으며 서늘한 봄과 따뜻한 여름으로 이상적인 생장기를 맞이하였다. 구조감이 좋아 숙성잠재력이 좋은 와인이 만들어졌다 재배&양조 : 줄기를 제거한 포도를 나무 배럴에서 천연효모로 발효한다. 배럴에서 2년간 숙성한다 내 점수 : 91pts 평균가 : 29$ 재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting] "매력있는 오스트..

Andreas Tscheppe 'Blau Libelle' Sauvignon Blanc 2019 안드레아 체페 '블라우 리벨레' 소비뇽 블랑 2019 [Specification] 지역 : Austria / Steiermark 품종 : 100% Sauvignon Blanc 알콜 : 12.5% 빈티지 : 2019년 오스트리아 슈타이어마크는 다소 따뜻한 해였으며 서늘한 봄과 따뜻한 여름으로 이상적인 생장기를 맞이하였다. 구조감이 좋아 숙성잠재력이 좋은 와인이 만들어졌다 재배&양조 : - 내 점수 : 93pts 평균가 : 38$ 재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting] "다름은 틀림이 아니다" Andreas Tscheppe는 Franz Strohmeier and Sepp Muster와 함께 Stei..