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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[와인시음] C. da Silva Presidential Colheita Port 1990 - C. 다 실바 프레지덴셜 콜헤이타 포트 1990

C. da Silva Presidential Colheita Port 1990 C. 다 실바 프레지덴셜 콜헤이타 포트 1990 [Specification] 지역 : Portugal / Douro Region / Oporto 품종 : Port wine blend 알콜 : 20% 빈티지 : - 재배&양조 : 1990년 수확한 포도만을 이용하여 오크통에서 2020년까지 숙성하였으며 병입하여 출시하였다. 120g/L의 잔당을 갖고 있다. 내 점수 : 93pts 평균가 : 76$ 재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting] "왕이 될 상인가?" 포르투갈의 포트 와인 생산자 C. da Silva는 1862년 Corrêa Ribeiro e Filhos에 의해 설립되었다. 이 회사는 1933년 브라질의 사업..
Wine & More/Wine tasting 2024. 2. 28. 09:15
[와인시음] Domaine des Bernardins Muscat de Beaumes-de-Venise 2020 - 도멘 드 베르나르딘 무스까 드 봄-드-브니즈 2020

Domaine des Bernardins Muscat de Beaumes-de-Venise 2020 도멘 드 베르나르딘 무스까 드 봄-드-브니즈 2020 [Specification] 지역 : France / Southern Rhone / Muscat de Beaumes de Venise AOC 품종 : 75% Muscat a petits grains blanc, 25% Muscat a petits grains noir 알콜 : 15% 빈티지 : 겨울은 온화했고 여름은 덥고 건조했으나 밤에는 서늘하여 신선함과 밸런스를 갖췄다. 이상적인 수확조건이 만들어졌고 생장기동안 스트레스가 거의 없었다. 재배&양조 : 유기농법을 유지하며 생물 다양성을 유지하고 있다. 손수확 후 압착한 포도를 온도조절 하 발효하며 mu..
Wine & More/Wine tasting 2023. 12. 22. 10:43
[와인시음] Maculan torcolato 2020 - 마쿨란 토르콜라토 2020

Maculan torcolato 2020 마쿨란 토르콜라토 2020 [Specification] 지역 : Italy / Veneto / Torcolato Breganze DOC 품종 : 100% Vespaiola 알콜 : 13.5% 빈티지 : 2020년 Veneto는 따뜻한 해였다. 그럼에도 온도는 매우 높게 올라가지 않았다. 과일은 밝고 산도가 높으면서도 훌륭한 집중도를 갖고있다 재배&양조 : 와인은 수확한 뒤 4개월동안 말려졌다. 이후 스테인레스 스틸 탱크에서 발효를 하였으며 부분 뉴오크인 바리끄에서 1년동안 숙성하였다. 내 점수 : 93pts 평균가 : 20$ (Half bottle) 재구매의사 : 10/10 [Story & Tasting] "가성비 무엇? 달콤한 와인은 언제나 기분을 좋게 만드네...
Wine & More/Wine tasting 2023. 11. 15. 10:23
[와인시음] Chateau Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2015 - 샤토 데레즐라 토카이 아수 6 푸토뇨스 201

Chateau Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2015샤토 데레즐라 토카이 아수 6 푸토뇨스 2015[Specification]지역 : Hungary / Tokaji 품종 : 70% Furmint, 30% Hárslevelű 알콜 : 10% 양조 : Combined maceration where the juice (from the regular grapes) and the botrytized berries are mixed together in big roto tanks with a 14 hours must fermentation. The sugar and extract resolve from the aszú berries into the wine. 2 years aged in..
Wine & More/Wine tasting 2023. 8. 19. 12:18
[와인시음] Chateau Guiraud 2003 - 샤토 귀로 2003

Chateau Guiraud 2003샤토 귀로 2003[Specification]지역 : France / Southern Rhone / Cotes du Rhone 품종 : 65% Semillon & 35% Sauvignon Blanc 알콜 : 13.5% 양조 : Fermentation: in oak barrels 90% new 10% from a first wine – lasts 3 to 6 weeks / This wine is aged for approximately 18 months in oak barrels specially selected for their contribution to the wine’s elegant manner and the immensity of the its soul. 내 ..
Wine & More/Wine tasting 2023. 7. 12. 13:32
[와인시음] Domaine de Souch Cuvee Monplaisir Jurancon 2021 - 도멘 드 수흐 뀌베 몬플레시르 쥐랑송 2021

Domaine de Souch Cuvee Monplaisir Jurancon 2021 도멘 드 수흐 뀌베 몬플레시르 쥐랑송 2021 [Specification] 지역 : France / Jurancon 품종 : Petit Manseng, Gros Manseng 알콜 : 13% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $27 재구매의사 : 7/10 [Tasting note] 매력있네 요녀석... 맹상 페밀리로 만드는 늦수확와인 쥐랑송!! 책으로만 보고 너무 궁금했는데 드디어 영접했다. 살구, 복숭아, 레몬의 산뜻하면서 달달한 과일류의 노트에 꿀과 흰꽃의 풍미도 느낄 수 있다. 입에서는 산도가 매우 높아 침이 계속 고이고 적당한 볼륨감에 산뜻한 피니쉬를 보여준다. 물론 와인만 마시라면 새콤해서 완병하기 어렵겠으나..
Wine & More/Wine tasting 2023. 6. 10. 18:28
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