Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Bodegas Caro 'Petit Caro' Malbec Cabernet Sauvignon 2018보데가스 까로 '쁘띠 까로' 말벡 카베르네 소비뇽 2018 [Specification] 지역 : Argentina / Mendoza품종 : 70% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon알콜 : 14.5%빈티지 : WS 93DH, RP 95E, WE 92CDY/ 거의 완벽한 생장100보냈고 구조감이 좋으며 촘촘한 탄닌과 잘 익은 과일풍미를 얻을 수 있었다. 재배&양조 : -내 점수 : 90pts평균가 : $28재구매의사 : 6/10  [Story & Tasting]"뭐... 아르헨티나는 적당히 다 맛있구만"Bodegas Caro는 Barons de Rothschild와 Nicolas Cate..

Domaine Cosse Maisonneuve 'La Marguerite' 2013도멘 코세 매종느브 '라 마그리트' 2013 [Specification]지역 : France / Sud-Ouest / Cahor AOC품종 : 100% Malbec알콜 : 13%빈티지 : -재배&양조 : -내 점수 : 94pts평균가 : $100재구매의사 : 8/10  [Story & Tasting]"10년 넘은 와인이 정말 맞나요...?"Cosse Maisonneuve는 1999년 설립된 와이너리로 Mattieu Cosse와 Catherine Maisonneuve 합작품이다. Mattieu는 보르도 양조 학교에서 양조학을 전공하였고 Catherine은 Chateau Leoville Las Cases에서 근무하다가 이후 포..

Chateau du Cedre Cahors 'Le Cedre' 1999샤토 뒤 세드르 까오르 ' 르 세드르' 1999 [Specification] 지역 : France / Sud-Ouest / Cahor AOC품종 : 100% Malbec알콜 : 13%빈티지 : -재배&양조 : 30-50년된 포도나무에서 수확한 말벡을 이용하였고 20hL/ha 미만의 수확량으로 재배한다. 100% 디스템 후 처음 며칠 동안은 매일 펀치다운을 하며 40일간 발효한다. 말로락틱 전환은 배럴에서 진행되고 와인은 2/3 대형 뉴오크와 1/3 시즈닝된 바리크에서 26개월동안 fine lees와 함께 숙성되었다. 황첨가를 최소화하며 필터나 정제 없이 병입되었다. 내 점수 : 95pts평균가 : $49재구매의사 : 9/10  [Sto..

Chateau du Cedre Cahors 'Le Cedre' 2018샤토 뒤 세드르 까오르 ' 르 세드르' 2018 [Specification]지역 : France / South-West / Cahors품종 : 100% Malbec알콜 : 14%빈티지 : RVF 95 G(+10yrs)재배&양조 : 30-50년된 포도나무에서 수확한 말벡을 이용하였고 20hL/ha 미만의 수확량으로 재배한다. 100% 디스템 후 처음 며칠 동안은 매일 펀치다운을 하며 40일간 발효한다. 말로락틱 전환은 배럴에서 진행되고 와인은 2/3 대형 뉴오크와 1/3 시즈닝된 바리크에서 26개월동안 fine lees와 함께 숙성되었다. 황첨가를 최소화하며 필터나 정제 없이 병입되었다. 내 점수 : 94pts평균가 : 49$재구매의사 ..

Bodega Aleanna 'El Enemigo' Malbec 2018보데가 알레아나 '엘 에네미고' 말백 2018[Specification]지역 : Argentina / Mendoza 품종 : 92% Malbec & 8% Cabernet Franc 알콜 : 13.5% 양조 : Wild yeast, max. temp. 29ºC / 84°F for 20 days, with 30 days of maceration. 15 months in 100-year-old foudre. 내 점수 : 91 pts 평균가 : $26 재구매의사 : 5/10[Tasting note]가격대비 좋은 말백!! 그러나 다른 말백도 다 좋다...가성비로 유명한 아르헨티나 말백! 블랙베리, 블랙커런트, 검은자두 풍미와 약간의 민트향, 그..

[50$ BYOB Blind tasting] Alta Vista Single Vineyard Temis Malbec 2015 알타 비스타 싱글 빈야드 '테미스' 말벡 2015 [Specification] 지역 : Argentina / Mendoza / Malbec / Uco valley 품종 : 100% Malbec 알콜 : 14.2% 양조 : Temis is aged for 12 months in new French oak barrels and an additional 6 months in bottle before release 내 점수 : 90 pts [Tasting note] 내겐 너무 달고 오크가 진했던... 노즈에서는 약간의 제비꽃, 검은 과실이 풍성하고 바닐라향이 달큰하게 나서 기대감을 줬다...

말벡 (Malbec) 말벡의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 말벡의 역사 (The History of Malbec) 말벡은 프랑스 보르도에서 블랜딩에 이용되던 품종이지만, 현재는 프랑스 밖에서 더 유명한 품종이 되었다. 말백은 프랑스 보르도에서 블랜딩 품종으로 만들어지거나, 프랑스 까오(Cahor)에서 단일품종 와인으로 양조되었다. 그러나 품종 특성 상 질병과 곰팡이에 취약하였으며, 프랑스의 기후는 질병과 곰팡이가 생기기 쉬운 기후대들이 많았기 때문에, 보르도에서는 점차 사라져갔다. 19세기 중반 말벡은 아르헨티나에서 새 삶을 맞이하게 된다. 아르헨티나의 정치인 도밍고 파우스티노(Domingo Faustino)와 프랑스 농업연구자 미구엘 포제트(Miguel Pouget)의 노력으로 멘도..