Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Clos de l'Oratoire des Papes Chateauneuf-du-Pape 2020끌로 드 로라뚜아르 데 파프 샤토네프 뒤 파프 2020 [Specification]지역 : France / Southern Rhone / Chateauneuf du Pape AOC품종 : 80% Grenache, 10% Syrah, 5% Cinsault, 5% Mourvedre알콜 : 15%빈티지 : -재배&양조 : 암포라에서 발효되었으며 암포라에서 숙성되었다. 내 점수 : 92pts평균가 : $58재구매의사 : 3/10 [Story & Tasting]"힘이 참 좋은 CDP"Clos de l'Oratoire des Papes는 140년전 1880년에 지역의 작은 교회(Oratoire)와 포도밭을 Edouard ..

Domaine de la Janasse 'Tradition' Chateauneuf-du-Pape 2010도멘 드 라 자나스 '트레디션' 샤또네프-뒤-파프 2010 [Specification]지역 : France / Southern Rhone / Chateauneuf du Pape AOC품종 : 65% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvedre, 5% Cinsault알콜 : 15.5%빈티지 : WS 98H, RP 98E, JD 99R /서늘하고 바람이 많은 봄에 수확량이 감소하였으며 생장기동안에는 따뜻한 낮과 서늘한 밤이 지속되었다. 수확은 늦게 시작되었고 아름답게 익고 산도가 좋은 와인이 많들어졌다. 05년도의 구조감에 살을 더한 느낌이다. 재배&양조 : 손수확한 뒤 분류한다. 80%..

Domaine Bosquet des Papes 'A la Gloire de Mon Grand-Pere' Chateauneuf-du-Pape 2016 도멘 보스케 데 파프 '아 라 글로아 데 몽 그랑-페레' 샤또네프-뒤-빠프 2016 [Specification] 지역 : France / Southern Rhone / Chateauneuf-du-Pape AOC 품종 : 98% Grenache 알콜 : 15.5% 빈티지 : 2016년 남부론은 매우 훌륭했던 빈티지로 생장기동안 따뜻한 낮과 서늘한 밤이 반복되었다. 큰 일교차는 산도를 유지하면서 완숙도를 보여줬으며 레드와인은 과실이 충분하면서도 산도가 살아있는 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 평균 50년 수령의 포도나무에서 수확하여 절반의 포도가 줄기가 제거된..

Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee Reservee 2010 도멘 뒤 페고 샤토네프-뒤-파프 뀌베 리저브 2010 [Specification] 지역 : France / S. Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 80% Grenache, 12% Syrah, 4% Mourvedre and 4% miscellaneous varietals 알콜 : 14.8% 양조 : Manual grape harvesting No destemming Natural yeasts, spontaneous fermentation Concrete tank, maceration 12 days Elevage: 50 hL old oak cask/2 years. 내 점수 : 96 ..

E. Guigal Chateauneuf-du-Pape 2017이 기갈 샤토네프 뒤 파프 2017[Specification]지역 : France / S Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 70% Grenache (Grenache), 15% Mourvedre (Monastrell), 10% Syrah & 5% Other 알콜 : 15% 양조 : Traditional winemaking with temperature controlled alcoholic fermentation. 3 weeks maceration in tanks. 2 years aged in oak foudres. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $54 재구매의사 : 5/10[Tasting note]너무 무겁지 않고 ..

Domaine du Grand Coulet Chateauneuf-du-Pape 2019 도멘 뒤 그랑 꿀레 샤토네프 뒤 파프 2019 [Specification] 지역 : France / S.Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 70% Grenache, 15% Syrah, 10% Cinsault, 5% Mourvedre 알콜 : 15.5% 내 점수 : 90 pts 평균가 : $64 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] 향신료 풍미가 진득한 CDP 약간의 붉은 과실위주의 산뜻한 과일향과 약간의 알코올감, 정향, 팔각등의 진득한 오크풍미와 로즈마리, 흑후추등의 알싸한 허브향등 다채로운 향이 느껴진다. 생각보다 강력한 탄닌감이 전체적인 맛을 방해하는 경향이 있다. 산도는 탄닌..