Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Philippe Chavy Meursault 2020필립 샤비 뫼르소 2020[Specification]지역 : France / Bourgogne / Cote de Beaune / Meursault 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 양조 : His father installed a pneumatic press that can push the grapes slowly and gently and the introduction of thermostat-controlled fermentation tanks allows wines to better maintain their power, intensity and freshness in the aromas during fermentation. A..

Champagne Henri Giraud Hommage au Pinot Noir NV샴페인 앙리 지로 오마주 오 피노누아 NV[Specification]지역 : France / Champagne 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 12% 양조 : 54 months of breeding in total calm 12 months on whole lees without subtitling in small oak barrels, then 6 months on fine lees to shave at ground temperature and delayed setting, and another 36 months to feed on its disintegrated yeasts under glass. 내점수..

Louis Roederer Collection 243 Brut루이 로드레 컬렉션 243 브뤼[Specification]지역 : France / Champagne 품종 : 42% Chardonnay, 36% Pinot Noir, 22% Meunier 알콜 : 12.5% 양조 : It is elaborated from the 2018 harvest, and completed with 10% of reserve wines raised in wood casks and sourced from plot’s selections (2009, 2011, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017), and 34% of Maison ROEDERER’s perpetual reserve. Malolactic Ferm..

La Rioja Alta Vina Arana Rioja Gran Reserva 2015 라 리오하 알타 비냐 아라나 리오하 그란 리제르바 2015 [Specification] 지역 : Spain / Rioja DOC / Rioja Alta 품종 : 95% Tempranillo, 5% Graciano 알콜 : 14.5% 양조 : The grapes were put through optical sorting and fermented in stainless steel for 19 days, and the wine matured in American oak barrels for three years with rackings every six months. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $39 재구매의사 :..

Clement & Florian Berthier Pouilly Fume 2019 클레멘 & 플로리안 베르티에르 푸이 퓌메 2019 [Specification] 지역 : France / Loire / Centre / Pouilly Fume 품종 : 100% Sauvignon Blanc 알콜 : 12.5% 양조 : As soon as they arrive in the winery, the harvested grapes are delicately pressed and the juice obtained is allowed to settle for around 36 hours. The alcoholic fermentation starts naturally at a controlled of the temperatu..

Bodegas Ateca 'Atteca Armas' 2017보데가 아테카 '아떼카 아르마스' 2017[Specification]지역 : Spain / Aragon / Catalayud DO 품종 : 100% Garnacha 알콜 : 16% 양조 : 18M French Oak 내 점수 : 91 pts 평균가 : $43 재구매의사 : 3/10[Tasting note]너가 정말 가르나차?My answer : My wine 스페인 가르나차가 궁금해서 구매해본 와인이다. 색은 가르나차 치고 정말 짙고 과일은 검붉은 뉘앙스를 보였다. 과실의 힘도 강하지만 그에 걸맞게 오크도 충분히 써서 강대강의 대결을 보여주는 듯 하다. 입에서는 산도가 꽤 좋으며 파우더같은 탄닌의 질감이 특징을 부여하고 피니쉬는 달큰한 오크와 알..

Caparsa Chianti Classico 2017카파르사 키안티 클라시코 2017[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 13.5% 양조 : This wine is produced from hand-picked Sangiovese grapes and is aged in oak barrels for about 8 months. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $31 재구매의사 : 4/10[Tasting note]역시 멋진품종 산지오베제!!My answer : Chianti Classico Reserva 13-15 바싹 마른 붉은 체리와 라즈베리, 약간의 마른 허브가 전형적인 산지오베제를 ..

Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco DOC 2020테누타 델레 떼레 네레 에트나 비앙코 DOC 2020[Specification]지역 : Italy / Sicily / Etna DOC 품종 : 70% Carricante, 20% Catarratto, 5% Grecanico, 5% Inzolia 알콜 : 12.5% 양조 : Vinification - soft pressing, low temperature fermentation in steel vats / Aging - n.a. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $23 재구매의사 : 7/10[Tasting note]싱그러운 과일과 짭조름함이 잘 어울어지는 와인은은한 흰꽃과 잘익은 노란 사과, 백도, 멜론, 캐모마일 차의 풍미가..

Foradori Teroldego 'Lezer' 2021포라도리 테롤데고 '레제르' 2021[Specification]지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Dolomiti 품종 : 68% Teroldego, 32% other red grape varieties 알콜 : 13% 양조 : Fermentation and fining - 4 months in cement tanks, wooden barrels and terracotta amphorae 내 점수 : 90 pts 평균가 : $20 재구매의사 : 6/10[Tasting note]상큼하고 우아한 매력을 지닌 테롤데고'Lezer'는 트렌티노 지방에서 '빛'을 의미하는 방언이라고 한다. 2017년 우박으로 흉작이였을 때 껍질접촉을..

Ampeleia Cabernet Franc IGT 2021암펠레이아 카베르네 프랑 IGT 2021[Specification]지역 : Italy / Tuscany 품종 : 100% Cabernet Franc 알콜 : 13% 양조 : 100% Cabernet Franc, this is part of Ampeleia's 'Monovarietali' project, highlighting single varieties and single vineyards whose special characteristics precluded them from blending in other wines. The grapes are sourced from a single parcel called "Vigna all'Asina," ..