Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Mitolo G.A.M. Shiraz 2004미톨로 G.A.M. 쉬라즈 2004 [Specification]지역 : Australia / South Australia / McLaren Vale품종 : 100% Shiraz알콜 : 15%빈티지 : Langtons 9/10 재배&양조 : 해발 25m 높이의 검은 점토 토양과 회색 양질토에 식재된 평균수령 40년 이상의 나무에서 수확한다. Parcel 별로 10일간 알콜발효 하며, 이후 16개월간 French & American 오크 배럴 (70% New)에서 숙성한 뒤 병입하였다.내 점수 : 94pts평균가 : $49재구매의사 : 7/10  [Story & Tasting]"아직 힘이 좋네...?!"Mitolo Wines는 남호주의 농업회사 Mitolo Gro..

Cirillo Single Vineyard Shiraz 2021시릴로 싱글 빈야드 쉬라즈 2021 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Anjou-Saumur / Chinon AOC품종 : 100% Cabernet Franc알콜 : 14%빈티지 : Langton's 9/10재배&양조 : 개방발효조에서 천연효모를 이용하여 발효한다. 바스켓 압착 후 프렌치 & 아메리칸 오크통에서 10개월간 숙성한다.내 점수 : 91pts평균가 : 18$재구매의사 : 7/10  [Story & Tasting]"처음만난 Cirillo"Marco Cirillo가 운영하는 Cirillo Estate는 남호주 바로사 밸리에 위치한 가족경영 와이너리 생산자이다. Cirillo는 세계에서 가장 ..

이 글에서는 행사에 대한 감상과 함께, 이날 배웠던 유용하고 재미있는 정보에 대해 다시한번 공유하고자 한다. Wine21.com의 정수지 기자님이 진행하는 세미나로 1시간30분의 초특급 유익한 강의와 30분의 시음으로 구성되었다. 정수지 기자님은 호주 생산지역에 관한 '호주 와인 톺아보기'(65개의 산지 중 49개의 산지가 업로드 완료되었고, 기고문은 모두 작성하신 것으로 알고있다)로 알게되었고 호주와인 협회 한국 지사장으로 국내에 호주와인을 널리 알리는데 힘쓰고 계신 분이다. SNS와 매거진으로 종종 접하게 되었는데 이날 직접 강의를 듣게되니 영광이기도 했다. 호주가 뭐길래! 호주 대륙은 다들 아는 것 처럼 엄청나게 크다. 무려 유럽 대륙이 호주에 다 담길 정도라고... 그럼에도 호주 영토의 0.02%..

Standish The Relic Shiraz-Viognier 2016 스탠디쉬 더 렐릭 쉬라즈-비오니에 2016 [Specification] 지역 : Australia / Barossa Valley 품종 : 93% Shiraz, 7% Viognier 알콜 : 16% 내 점수 : 95 pts 평균가 : $149 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] 실크같고 묵직한 호주 쉬라즈... 멋진 와인이지만 취향과는 거리가 있음! 향에서는 검은 과실이 엄청난 볼륨으로 들이닥치고, 약간의 제비꽃이 느껴진다. 시원달달한 향신료 풍미와 함께 가죽향의 숙성미도 아주 조금 느껴진다. 엄청난 과실의 볼륨때문인지 다른 향들이 전체적으로 뒤로 빠져있고, 때문인지 조금 단조롭게 느껴진다. 만약 5-10년정도 더 지나 ..

Black Magic Shiraz 2017 블랙매직 쉬라즈 2017 [Specification] 지역 : Australia / Southern Australia / Barossa valley 품종 : 100% Shiraz 알콜 : 16.7% 내 점수 : 93 pts [Tasting note] 강!강!강!강!!! 진한 검은과일 풍미에 달콤한 초콜릿, 토스트, 바닐라풍미와 약간의 가죽향이 강렬하게 다가온다. 알콜농도 16.7%가 무색하게 입에서 파워풀한 풍미, 탄닌, 산도가 받쳐줘 알콜이 높다는 느낌을 지워준다. 모든 요소들이 진하고 강렬하여 섬세함이나 복합미를 느끼긴 어렵지만, 강력한 힘을 잘 통제했다는 생각은 든다. 내 취향은 아니지만 좋은 와인이다. Strong & Strong & Strong & St..

시라/쉬라즈 (Syrah/Shiraz) 시라/쉬라즈의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 시라/쉬라즈의 역사 (The History of Syrah/Shiraz) 쉬라즈(Shiraz)라고도 알려진 시라는 프랑스 론 밸리(Rhône Valley) 동부 지역이 원산지인 것으로 여겨지는 적포도 품종이다. 시라의 정확한 기원은 잘 기록되어 있지 않지만 고대에 페니키아 상인들이 이 지역으로 들여온 것으로 생각된다. "Syrah"라는 이름은 고대 와인 생산의 주요 중심지였던 이란의 쉬라즈 시에서 유래한 것 이라는 주장도 있다. Syrah는 18세기 초 Rhône 지역에서 처음 언급되었으며 와인메이커들 사이에서 빠르게 인기를 얻었다. 인기에 힘입어 결국 프랑스의 다른 지역과 전 세계 다른 국가에 심어졌..

Mollydooker 'The Boxer' Shiraz 2020 몰리두커 '더 복서' 시라즈 2020 [Specification] 지역 : Australia / South Australia / McLaren Vale 품종 : 100% Shiraz 알콜 : 16% 양조 : Barrel fermented and matured in 100% American Oak (43% new) 내 점수 : 89 pts Mollydooker는 호주 방언 (Aussie slang)으로 '왼손잡이'를 뜻한다. 라벨의 기세등등한 복서 캐릭터는 북론 시라의 위상을 뛰어넘어 보겠다는 마르퀴즈(Marquis) 부부의 담대한 포부를 담고있다. [Tasting note] "잼같고 오크향이 진한 자두맛 콜라" 사실 호주 시라즈에 대한 경험..