Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Produttori del Barbaresco 'Barbaresco' 2020프로두토리 델 바르바레스코 '바르바레스코' 2020 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco DOCG품종 : 100% Nebbiolo알콜 : 14.5%빈티지 : RP 90T재배&양조 : 200-400m 고도의 남서-남동향의 석회석 기반의 칼슘과 모래가 많은 토양의 포도밭에서 자란 포도를 이용하였다. 스틸탱크에서 발효하였으며 대형 오크캐스크에서 24개월간 숙성한 뒤 출시하였다.내 점수 : 93pts평균가 : $35재구매의사 : 8/10  [Story & Tasting]"대기업 협동조합의 꾸준함"1884년 Alba의 왕립 와인 양조학교 교장인 Domizio Cavazza가 Barbar..

Moccagatta Barbaresco 2021모카가따 바르바레스코 2021 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco DOCG품종 : 100% Nebbiolo알콜 : 15%빈티지 : Pending재배&양조 : Limestone Marl의 해발 250-260m 포도밭에서 수확한 포도를 손수확 하여 선별작업을 한다. 상업효모를 이용하여 스테인레스 탱크에서 28-30도씨로 7일간 침용발효하며 바리끄에서 12개월간 숙성한다.내 점수 : 92pts평균가 : $47재구매의사 : 4/10 [Story & Tasting]"깔끔하고 접근성 좋은 바르바레스코... 근데 2021이 벌써...?!"Moccagatta는 이탈리아 피에몬테 주 바르바레스코에 위치한 유서 깊은 와이너..

Montaribaldi Barbaresco 'Palazzina' 2018 몬타리발디 바르바레스코 '팔라찌나' 2018 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco DOCG 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 양조 : The Nebbiolo is a late-ripening grape varietal. It has to be harvested between the end of September and the first fifteen days of October. Once in the winery, grapes are destemmed and crushed. Then they are put in stainless steel thermo-condit..

Produttori del Barbaresco 2018프로두토리 델 바르바레스코 2018[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 15% 양조 : stainless steel tanks, 24 days on the skin at 28°c (80°f). Pumping over 2-3 times a day / Ageing: 24 months in large oak casks Bottling date: april 2021 내 점수 : 93 pts 평균가 : $44 재구매의사 : 7/10[Tasting note]예전 경험보다 더 좋게 느껴진다?중간루비색의 가장자리가 약간의 주황빛을 띄는 와인이다. 향에서는 붉은 체리, 라즈..

Pio Cesare Barbaresco 2017피오 체사레 바르바레스코 2017[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 양조 : The grapes are sourced exclusively from the Pio Cesare family’s vineyards: the famous “Il Bricco” estate and the great hill of San Stefanetto, both located in the village of Treiso. The wine is fermented in temperature-controlled stainless steel tanks. There is skin cont..

Elvio Cogno 'Bordini' Barbaresco 2019엘비오 꼬뇨 '보르디니' 바르바레스코 2019[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 양조 : Wine making: in stainless steel, temperature-controlled, automatic pumping-over, post-fermentation maceration for 20 days with submerged cap / Aging: 12-14 months in large Slavonian oak barrels / Lysis: 60 days / Bottle aging: 6 months 내 점수 : 94 pts 평균가..

Boffa Barbaresco 2018보파 바르바레스코 2018[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 양조 : Contemporary in terms of technology yet very much traditional in the style of winemaking, fermentation takes place in temperature controlled stainless steel vats, and is then refined for 18 months in 2000/2500L Slavonian oak barrels and a further 6 months in bottle before release..

Produttori del Barbaresco 2018 프로두토리 델 바르바레스코 2018 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 15% 양조 : stainless steel tanks, 24 days on the skin at 28°c (80°f). Pumping over 2-3 times a day / Ageing: 24 months in large oak casks Bottling date: april 2021 내 점수 : 92 pts 평균가 : $44 재구매의사 : 5/10 [Tasting note] Barbaresco의 표준모델... 그렇기에 큰 인상을 주진 못하는 피에몬테의 여왕이라 불리는 바르바레스..

Rivetti Massimo Barbaresco Froi 2017 리베띠 마씨모 바르바레스코 프로이 2017 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco 품종 : Nebbiolo 100% 알콜 : 14% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] "가성비 데일리급 Barbaresco?!" 가성비, 데일리라는 단어는 Barbaresco 와는 어울리지 않는다. 그러나 45,000원이라는 가격은 Langhe Nebbiolo 수준이다. 보통 유명지역의 저렴한 와인들은 그 지역 명성에 맞추기 위해 포텐셜에 비해 양조과정을 통해 과해지며 밸런스가 무너지는 경향이 있으나, 이 와인은 맞춤옷을 입은 것처럼 과실을 해치지 않고 여러 가지 향의 레이어를 느낄 수 있다..