[와인시음] Pehu Simonet 'Fins Lieux N°6' Grand Cru Verzenay Millesime 2015 - 페후 시모네 '핀 리외 N°6' 그랑 크뤼 베르주네 밀레짐 2015

 

Pehu Simonet 'Fins Lieux N°6' Grand Cru Verzenay Millesime 2015

페후 시모네 '핀 리외 N°6' 그랑 크뤼 베르주네 밀레짐 2015

[Specification]

지역 : France / Champagne / Verzenay

품종 : 100% Chardonnay
알콜 : 12.5%

빈티지 : WS 94DH, RP 93E, WE 95H, WSG 3.5DC / 덥고 건조한 생장기를 맞아 수확량이 일부 감소했다. 수확은 깔끔하고 잘 익은 과실을 얻었다. 피노누아와 뮈니에는 훌륭했다. 와인의 집중도와 밸런스가 좋았다.

재배&양조 : Degorgement 2023.02, Dosage 2.5g/L / Chalk와 Colluvial clay의 토양에서 식재한 포도를 이용함. 80% 스테인레스 탱크, 20% 오크통에서 숙성한 와인을 이용하여 60개월 이상 병숙성을 진행함.

내 점수 : 94pts

평균가 : 90$

재구매의사 : 9/10

 

[Story & Tasting]

"오랜만에 느껴보는 샴페인에서의 감동! 가성비도 훌륭!!"

페후 시모네는 프랑스 샹파뉴의 Verzenay에 위치한 샴페인 하우스로 직접 포도를 키워 생산하는 생산자다. 7.5헥타르의 부지를 갖고 있으며 연간 4만병을 생산하고 있다. 이 생산자는 소규모 가족경영으로 운영되는 하우스로 4대째 Verzenay에서 와인을 만들고 있다. 10년전부터 유기농법을 고수하고 있으며 젖산전환을 하지 않아 신선한 산도와 미네랄리티를 유지하고 있다. 기본급인 Face Nord는 Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%의 블랜딩이며 솔레라방식으로 산화적 풍미를 강조하고 있다. 

 

와인은 거품이 작고 풍성하게 올라왔으며 중하의 노란색을 보였다. 향은 중상의 강도로 잔 밖에서도 잘 느껴졌으며 흰꽃, 신선한 배, 신선한 사과, 레몬 약간에 돌 부스러기의 광물성 미네랄과 고소한 토스트향이 났다. 팔렛에서는 드라이하고 산도가 착 감기게 높았으며 무겁지않게 입안에서 생동감있는 느낌을 주면서 미네랄리티와 과실향이 이어지는 피니쉬를 보여줬다. 

 

블랑드 블랑의 시트러스, 우아함, 꽃향이 오랜 병숙성기간을 만나서 균형감도 살아나고 엣지있는 산미도 잘 남아 있었던 인상적인 와인이다. 신선하면서도 다양한 레이어들이 잘 느껴지는 복합미까지 갖췄으며 미네랄리티는 종합적인 부케에 조미료를 더하는 모습이었다. 톡톡 튀는 블랑베이스와 진하게 담긴 고소한 풍미와 미네랄리티의 밸런스가 훌륭했던 와인으로 많은 숙성 없이도 충분히 좋은 모습을 보여주는 와인이다. 

 

 

M- yellow
M+ aroma
White blossom, Fresh apple, fresh pear, touch of lemon, crushed rock, toast
M+ flavor
Dry / H acid - racy / M- alc / M body / M+ fin