[와인시음] Naveran 'Dama de Naveran' Cava Extra Brut 2021 - 나베란 '다마 드 나베란' 까바 엑스트라 브륏 2021

 

Naveran 'Dama de Naveran' Cava Extra Brut 2021

나베란 '다마 드 나베란' 까바 엑스트라 브륏 2021

 

[Specification]

 
지역 : Spain / Catalunya / Penedes
품종 : 85% Chardonnay, 15% Parellada
알콜 : 12.5%
빈티지 : -
재배&양조 : 해발 400미터에 위치하는 석회석과 모래질의 표층토에서 자란 포도는 수확된 후 개별적으로 스테인레스 탱크에서 저온발효되었다. 이후 병에서 18개월 또는 그 이상 효모숙성을 진행하였다. 

내 점수 : 91pts
평균가 : $23
재구매의사 : 7/10
 
 

[Story & Tasting]

"스모키 스모키"

Naveran 가문은 1901년 부터 Cava를 만들던 가문으로 Penedes의 높은 고도에 위치 Torrelavit이라는 마을에 110헥타르의 포도밭을 보유하고 있다. 살충제나 제초제의 사용을 엄격하게 배제하고,유기농 비료만을 사용하는 유기농법을 적용하고 있다.

 

와인은 중하의 볏짚색을 보였고 기포도 지속적으로 올라오며 거품도 파스락 입을 채웠다. 노즈는 중간 강도로 가장 먼저 화약과 연기의 매케한 인상이 가장 먼저 다가오고 뿌연 장막 뒤로 흰꽃, 배, 라임제스트와 은은한 브리오슈향이 더해져있었다. 팔렛은 중간 강도로 본드라이하며, 중상의 산도가 신선하고 파삭하며 중하의 바디감으로 깔끔한 마무리를 보여줬다.

 

로드샵에서 2만원대에 구매했으며, 이정도면 매우 훌륭한 가성비라고 할 수 있겠다. Cava 가성비로 유명한 Bohigas도 있지만 Chardonnay 비율이 높아 쌉쌀한 느낌 적고 깔끔하며, 효모숙성향도 충분히 나고 스모키한 미네랄리티를 즐기기에 안성맞춤인 와인이다. 편하게 집어와서 편하게 마시려고 할 때 적극 추천할만한 와인!

 

 

M- straw
M aroma
Gun powder, Smoke, White blossom, Pear, Limezest, subtle brioche
M flavor
Bone dry / M+ acid / M- alc / M- body / M fin