[Wine Tasting] Domaine Vacheron Sancerre 'Les Romains' 2021 - 도멘 바쉐론 상세르 '레 호망' 2021

 

Domaine Vacheron Sancerre 'Les Romains' 2021

도멘 바쉐론 상세르 '레 호망' 2021

 

[Specification]

지역 : France / Loire Valley / Sancerre

품종 : 100% Sauvignon Blanc

알콜 : 13%

빈티지 : WS 89DH, RVF 93g / 2021년 루아르는 서리, 폭우, 우박으로 매우 힘든 시즌을 보냈다. 소비뇽블랑 지역에 엄청난 생산량 감소를 보이기도 했다. 생산으로 이어진 와인들은 시트러스와 풀향이 가득하고 산뜻한 산미와 낮은 알콜도수를 보였다. 레드와인도 붉은 과실과 스파이스가 가득한 가벼운 와인이 만들어졌다.

재배 & 양조 : 해발 320미터 고도의 부싯돌 토양의 포도밭에서 자란 60년 수령의 포도나무에서 수확하였다. 손수확 하여 천연효모를 이용하여 탱크에서 발효하였고, 뉴트럴 프렌치 오크 배럴에서 12개월간 숙성하였다. 

평균가 : $57

내 점수 : 93pts

재구매 의사 : 8/10

 

[Story & Tasting]

"비온 뒤 공원 산책"

Domaine Vacheron은 Sancerre의 엘리트 생산자 중 하나로, 두 명의 젊은 사촌지간인 Jean-Laurent과 Jean-Dominique Vacheron이 이끌고 있다. 포도밭에서는 화합물질을 사용하지 않으며, 수확은 전적으로 손으로 이루어지고, 유일하게 사용되는 비료는 퇴비 더미에서 생산된다. 이들은 Sancerre 지역에서 가장 귀하게 여겨지는 포도밭을 상속받아, 부르고뉴 방식으로 Sauvignon Blanc과 Pinot Noir 메이킹을 하고 있으며, 각 포도밭은 개별적으로 발효되고 생산량을 낮게 유지하고 있다. 

 

와인은 맑고 연한 볏짚색을 보였다. 노즈에서는 중간발향으로 어린와인이였고, 잔에서 은은했으며, 엘더플라워, 라임, 은은한 구즈베리, 청사과, 잔디, 부싯돌, 스모크가 느껴졌다. 팔렛에서는 드라이하고 산도가 은근하게 높으면서 입에서 거슬리지 않았으며 중간알콜 중간바디로 피니쉬는 잔잔하게 넉넉히 이어졌다.

 

비온 뒤 공원을 산책하는듯한 인상을 주는 상세르였다. 정말 다양한 소비뇽블랑 스타일이 쏟아져나오고 있는 가운데, 정말 클래식하고 차분한 스타일이라 마음에 들었단 와인이다. 부싯돌의 매케한 인상의 미네랄리티가 인상적이며, 과일이 잘 익었으면서도 입에서 산도의 텐션감이 멋진 와인이다. 지금 마셔도 좋고 지금으로 부터 3-5년까지는 긍정적으로 발전할 것 같다. 

 

P straw, clear
M aroma - youthful
Elderflower, Lime, Subtle Gooseberry, Green apple, Grass, Flint, Smoke
M+ flavor
Dry / H acid / M alc / M body / M+ fin - saline