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목록2024/10/22 (2)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Franz Haas 'Schweizer' Pinot Nero 2016 - 프란 자스 '슈바이처' 피노 네로 2016
Franz Haas 'Schweizer' Pinot Nero 2016프란 자스 '슈바이처' 피노 네로 2016 [Specification]지역 : Italy / Alto Adige DOC품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 14%빈티지 : -재배&양조 : 오픈탑 스틸탱크에서 발효가 시작된다. 떠오르는 캡은 주기적으로 저어주었다. 발효종료시점에서는 바리끄로 옮겨져 젖산전환이 진행되었다. 바리끄에서 12개월간 숙성한 뒤 병입되었다.내 점수 : 93pts평균가 : $50재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting]"알프스 피노누아"Franz Haas는 1880년 Trentino Alto Adige의 북부 Sudtirol에 설립된 와이너리다. 이들은 8대에 이르는 장손까지 Franz라는 이름을 ..
[와인시음] Girolamo Russo 'Calderara Sottana' Etna Rosso 2017 - 지롤라모 루쏘 '칼데라라 소타나' 에트나 로쏘 2017
Girolamo Russo 'Calderara Sottana' Etna Rosso 2017지롤라모 루쏘 '칼데라라 소타나' 에트나 로쏘 2017 [Specification]지역 : Italy / Sicily / Etna Rosso DOC품종 : 100% Nerello Mascalese알콜 : 14.5%빈티지 : WSG 4DC재배&양조 : 해발 700m 포도밭에서 수확한 포도를 이용한다. 약 80% 디스템을 하여 (20% 홀번치) 천연효모를 이용한 15일간 발효를 진행한다. 젖산발효는 봄에 자연스럽게 진행된다. 18개월동안 puncheons에서 숙성한 뒤 병입한다. 내 점수 : 93pts평균가 : $71재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"향은 피노누아 맛은 네비올로"Girolamo Ru..