Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

와인잔은 단순한 음료 용기가 아니라 와인의 향과 맛을 최적화하는 중요한 도구이다. 그러나 많은 사람들이 와인잔을 선택할 때 단순히 브랜드나 디자인만 고려하고, 정작 중요한 스펙(입구 직경, 최대 직경, 높이, 보울 높이, 용량 등)에 대해서는 깊이 생각하지 않는 경우가 많다. 이번 글에서는 와인잔의 다양한 스펙을 정리해보고자 한다.  이는 이전에 다뤘던, 와인잔의 형태와 규격에 따른 감각변화에 관한 고찰을 다룬 포스팅과 함께 읽어보면 좋다  [Myths Breaker] MW가 바라본 와인잔에 대한 고찰! - Article Review : Are Universal Glasses Truly Universal? An Investi이틀 전 2025년 첫 Mater of Wine 등재명단이 발표되었다. 잇 행 재..

이틀 전 2025년 첫 Mater of Wine 등재명단이 발표되었다. 잇 행 재키 앙(Jit Hang Jackie Ang, 싱가포르)’, ‘아만다 바네스(Amanda Barnes, 아르헨티나)’, ‘사라 벤슨(Sarah Benson, 영국)’ 그리고 ‘카트린 반 덴 베르흐(Kathleen Van den Berghe, 벨기에)’로, 이중 재키 앙의 MW 논문은 평소 내가 관심 갖던 부분이라 얼른 읽어보고 리뷰해보고자 한다.  재키 앙은 제약 과학자이자 와인 교육자로, 싱가포르에서 태어나 현재도 그곳을 기반으로 활동하고 있다. 학문적으로는 옥스퍼드 대학교에서 의학과학 박사(DPhil) 학위를, 케임브리지 대학교에서 약리학 석사(MA) 학위를 취득했으며, 현재 Cherwell Wine and Spirits의..

François Saint-Lô 'Hey Gamin!' 2018프랑수와 상-로 '헤이 가민!' 2018 [Specification]지역 : France / Alsace품종 : 100% Gamay알콜 : 11%빈티지 : -재배 & 양조 : 20일 동안 whole bunch maceration을 시행한 뒤 프레싱을 하였다. 이후 배럴에서 숙성하였다. 평균가 : $29구매가 : 모름내 점수 : 89pts재구매 의사 : 3/10 [Tasting note]와인은 뿌연 연한 루비색을 보였다. 노즈에서는 마구간을 연상시키는 브렛이 가장 주요했고, 석류, 크렌베리, 레드커런트, VA가 등장했으며 약간의 마른 허브도 감지되었다. 팔렛에서는 드라이하고 미탄산이 꽤 느껴지며, 중간 산도가 부드러우면서도 VA가 새침한 인상을..