Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Aurelio Settimo Langhe Nebbiolo 2019 아우렐리오 세띠모 랑게 네비올로 2019 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Langhe DOC 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 13.5% 양조 : according to tradition: short fermentation on the skins (submerged cap for 8-10 days), with frequent breaking up of the cap and pumping over of the must / temperature controlled (27–28 °C) / MLF done in concrete / Aged in 28 months in concrete tanks, 3..

Tenuta Cucco Langhe Nebbiolo 2020 테누타 쿠코 랑게 네비올로 2020 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Langhe 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 13.5% 양식 : The freshly harvested grapes are destemmed, gently crushed and placed in vats to ferment at 24 °C for 4 days to better extract the primary aromas characteristic of Nebbiolo. This is followed by white fermentation (without skins) at a temperature of 22 °C. Once f..

Boffa Barbaresco 2018보파 바르바레스코 2018[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 양조 : Contemporary in terms of technology yet very much traditional in the style of winemaking, fermentation takes place in temperature controlled stainless steel vats, and is then refined for 18 months in 2000/2500L Slavonian oak barrels and a further 6 months in bottle before release..

Boffa Na Mira 2018보파 나 미라 2018[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Langhe 품종 : 40% Nebbiolo, 40% Barbera, 20% Cabernet Sauvignon 알콜 : 14% 내 점수 : 92 pts 평균가 : $16 재구매의사 : 8/10[Tasting note]Ca Ba Ne 블랜딩!! 약간의 제비꽃, 블랙체리, 검은딸기, 블랙베리의 검붉은 과일풍미가 풍부한 가운데, 민트향이 은은하게 나고 흙과 삼나무향이 더해져있다. 입에서는 산도가 매우 좋고 탄닌감이 까끌하게 존재감을 드러낸다. 약간의 무게감도 있으며 풍부한 과일향과 산도가 피니쉬를 이끈다. 우아함과 단단한 구조를 담당하는 Nebbiolo, 풍부한 과실을 담당하는 Barbe..

Matteo Correggia Roero DOCG 2018 마테오 코레지아 로에로 DOCG 2018 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Roero 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $20 재구매의사 : 7/10 [Tasting note] 충분히 익은 느낌의 네비올로... 편하게 마시기 좋다!! Roero라는 DOCG구역에서 만든 네비올로다. 제비꽃, 잘 익은 라즈베리, 짙은 체리 등의 잘 익은 과일풍미와 함께 달큰한 감초, 팔각과 은은한 흙향이 느껴진다. 내가 좋아하는 스타일의 네비올로는 분명 아니고 네비올로의 고유 캐릭터를 잘 보여주지 않아 아쉽지만, 단단한 구조의 네비올로를 정말 잘 풀어냈다. 셀러링 없이 바로 마..

Rocche Costamagna Arneis Langhe 2019 로케 코스타마그나 아르네이스 랑게 2019 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Langhe 품종 : 100% Arneis 알콜 : 13.5% 양조 : This wine rests on the yeasts in stainless steel tanks for at least three months and further two months in bottle. 내 점수 : 88 pts 평균가 : $18 재구매의사 : 4/10 [Tasting note] 상큼한 식전주! 음식이랑도 페이링이 좋을 와인! 청사과, 레몬, 백도의 산뜻한 과일향에 은은한 흰꽃향이 더해져있다. 산도는 충분히 높지만 끝은 약간 다듬어져 마시..

Domaine Robert Serol Oudan 2021' 도멘 로베르트 세롤 우단 2021 [Specification] 지역 : France / Loire / Cote Roannaise 품종 : 100% Gamay 알콜 : 13% 양조 : Grapes pruned on vibrating sorting table in the cellar. Vinification and aging in 60hl wooden tank. 40% whole bunch. About 15 days of slow fermentation/maceration with indigenous yeasts. Aged 11 months. Light filtration, bottled by the Domaine's team. 내 점수 : 88 p..

Heritage du Pic Saint Loup 'Cuvée Sainte Agnès Rouge' 2020 헤리타주 뒤 픽 상 루 '뀌베 생 아그네스 루즈' 2020 [Specification] 지역 : France / Languedoc / Pic Saint Loup 품종 : 50% Syrah, 50% Grenache 알콜 : 13% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $22 재구매의사 : 4/10 [Tasting note] 허브, 후추, 오크향이 잘 어우러진 레드와인... 남부 론과는 또 다른느낌! 블루베리, 블랙베리, 블랙체리 등 검은 과일 풍미가 진득하게 다가오고 남부 론과 비슷한 느낌의 로즈마리와 흑후추의 향미가 더해져있다. 오크를 적극적으로 써서 감초의 풍미도 달큰하게 다가온다. 포도 품종의 다양..

Domaine Virgile 'Le Joly Rouge' 2020 도멘 빌질 '르 졸리 루즈' 2020 [Specification] 지역 : France / Languedoc 품종 : 40% Syrah, 30% Carignan, 25% Grenache, 5% Cinsault 알콜 : 14% 내 점수 : 86 pts 평균가 : $10 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 약간 설익은 느낌의 레드와인. 가볍게 음식이랑 마시기엔 딱! 신선한 검붉은 과일풍미와 함께 흑후추향이 가미된 것이 전형적인 남부 프랑스의 정취가 느껴지는 와인이다. 약간은 향에서 설익은 듯한 느낌을 주면서도 한편으로는 신선하다는 인상을 준다. 입에서는 탄닌이 쵸키하면서도 강건하다. 산도는 조금은 아쉽다. 아마 따뜻한 랑그독에서..