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목록산지오베제 (43)
Wines & Bones : 와인너드의 정형외과 안내서
Banfi 'Poggio Alle Mura' Brunello di Montalcino 2013반피 '포지오 알레 무라' 브루넬로 디 몬탈치노 2013[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 13.5% 빈티지 : 2013년 몬탈치노는 생장기에 늦게 돌입하여 수확시기도 늦어졌으며 결과적으로는 생동감있는 구조의 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 온도조절 탱크와 프랜치 오크통의 병용으로 발효하며, 숙성은 60-90hL의 대형 프랜치오크통(40%)과 350L 소형 프랜치 바리끄(60%)에서 2년동안 숙성하여 출시한다 내 점수 : 93pts 평균가 : 85$ 재구매의사 : 6/10 [Story..
Petrolo 'Torrione' 2011 페트롤로 '토리오네' 2011 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Val d'arno di Sopra DOC / Pietraviva Rosso 품종 : 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon 알콜 : 14% 빈티지 : 2011년 투스카니는 따뜻하여 완숙되고 접근성이 좋은 스타일로 산지오베제는 산도가 좋고 품종특성이 잘 드러나는 결과를 보였다. 다양한 품종에 퀄리티가 좋으며 새로 출시된 지역에도 좋은 결과를 보였다 재배&양조 : 내부코팅된 콘크리트 발효조에서 천연효모를 이용하여 발효한다. 섬세한 방법으로 펌프오버를 시행한다. 자연적으로 나무통에서 젖산발효가 진행되며, 콘크리트 탱크..
Podere Giodo 'La Quinta' Rosso Toscana IGT 2020 포데레 지오도 '라 퀸타' 로쏘 토스카나 IGT 2020 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Rosso Toscana IGT 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 빈티지 : 봄의 서리는 생산량을 감소시켰으나 여름은 따뜻하여 빠른 완숙으로 수확시기를 앞당겼다. 과즙이 많으며 과실집중적인 레드와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 발효 후 12개월간 숙성을 한다. 절반은 암포라에서 진행하며 절반은 500 & 2500L 오크통에서 진행한다. 이후 6개월간의 병숙성을 거친 뒤 출시한다. 내 점수 : 93pts 평균가 : 44$ 재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting] ..
Argiano Brunello di Montalcino 2018아르지아노 브루넬로 디 몬탈치노 2018[Specification]지역 : Italy / Tuscany / Brunello di Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 빈티지 : 봄에 비가 많이오고 7월에 폭풍우로 인해 포도알이 부풀어올랐다. 그럼에도 9월에는 서늘한 날씨를 유지하여 섬세하고 우아한 결과물을 얻을 수 있었다 재배&양조 : 해발 280-310m의 포도밭에서 자라는 12-55년의 평균수령 나무에서 나온 포도를 이용하였다. 압착 후 저온침용과정을 거친 뒤 스테인레스 발효조에서 2주이상 발효와 침용을 하였다. 10-50HL의 슬라보니안 오크배럴에서 30개월의 숙성 후 병숙성으로 마무리하여 출..
Felsina 'Fontalloro' Toscana IGT 2020 펠시나 '폰탈로로' 토스카나 IGT 2020 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 빈티지 : 연초 서리가 내린 데 이어 5월에는 매우 습하고 여름에는 무더운 날씨가 이어지면서 수확량이 약간 감소했다. 그럼에도 불구하고 지역 전체에서 와인의 깊이가 있고 순수한 과일과 잘 익은 타닌을 보여줬다. 재배&양조 : 엄선된 포도의 꼭지를 제거하고 압착한 후, 머스트는 28°C와 30°C에서 18~20일 동안 스테인리스 스틸에서 발효 및 숙성되며, 프로그램된 펀치다운과 매일 펌프오버가 이루어진다. 3~4월에 새로운 와인은 뉴 프랜치 오크 베럴로 옮겨져 18-20개월 숙..
Felsina 'Rancia' Chianti Classico Riserva 2020 펠시나 '란시아' 끼안티 클라시코 리제르바 2020 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico Riserva DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 빈티지 : 연초 서리가 내린 데 이어 5월에는 매우 습하고 여름에는 무더운 날씨가 이어지면서 수확량이 약간 감소했다. 그럼에도 불구하고 지역 전체에서 와인의 깊이가 있고 순수한 과일과 잘 익은 타닌을 보여줬다. 재배&양조 : 엄선된 포도의 꼭지를 제거하고 압착한 후, 머스트는 28°C와 30°C에서 18~20일 동안 스테인리스 스틸에서 발효 및 숙성되며, 프로그램된 펀치다운과 매일 펌프오버가 이루..
Felsina 'Berardenga' Chianti Classico Riserva 2020 펠시나 '베라르덴가' 끼안티 클라시코 리제르바 2020 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 빈티지 : 연초 서리가 내린 데 이어 5월에는 매우 습하고 여름에는 무더운 날씨가 이어지면서 수확량이 약간 감소했다. 그럼에도 불구하고 지역 전체에서 와인의 깊이가 있고 순수한 과일과 잘 익은 타닌을 보여줬다. 재배&양조 : 엄선된 포도의 꼭지를 제거하고 압착한 후, 머스트는 28°C와 30°C에서 14~16일 동안 스테인리스 스틸에서 발효 및 숙성되며, 프로그램된 펀치다운과 매일 펌프오버가 이루어진다. 3~4월에 새로운 와인은 중간 크기의 ..
Tenuta Sette Ponti 'Crognolo' 2003 테누타 세떼 폰티 '크로그놀로' 2003 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Toscana rosso IGT 품종 : 90% Sangiovese, 10% Merlot 알콜 : 14.5% 빈티지 : 지난 150년 동안 가장 무더운 여름을 기록했다. 폭염과 가뭄으로 고생했으며, 4월초에 내린 서리 피해로 전반적인 생산량 감소를 겪었다. 이러한 상황은 9월에 내린 비로 완화되었으며 결과적으로 좋은 품질의 레드와인을 생산할 수 있었다 재배&양조 : 해발 250m의 남향 언덕에서 자란 포도로 양조하였으며, 온도조절 하 20일동안 침용과 발효를 진행하였다. 중고 프렌치 바리끄에서 6개월간 숙성하여 병입하였다 내 점수 :..
Felsina 'Rancia' Chianti Classico Riserva 2010 펠시나 '란시아' 끼안티 클라시코 리제르바 2010 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico DOCG 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 13.5% 빈티지 : 2010년 Tuscany는 좋은 와인들은 섬세하고 잘 익었으면서도 신선하고 구조감있는 밸런스 있는 와인을 만들었으나, 일부 와인들은 탄닌의 완숙도가 부족했다 재배&양조 : 포도 수확 후 줄기를 제거하여 압착한다. 스테인레스스틸 탱크에서 16-20일간 must가 발효되고 껍질접촉된다. 매일 펀치다운과 펌프오버를 시행한다. 발효 후 new French oak barrel로 들어가 18-20개월간 숙성..
Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 2019 카스텔로 디 몬산토 키안티 클라시코 리제르바 2019 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Chianti Classico DOCG 품종 : 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Colorino 알콜 : 14% 빈티지 : 2019년 Tuscany는 5-6월 해안가쪽에 비가 내려 좀더 신선하고 밸런스가 잡혔으며 구조감이 있어 숙성잠재력이 있는 와인이 탄생했다 재배&양조 : 손으로 수확하여 스테인레스 스틸 탱크에서 온도조절을 하며 발효하였다. 18개월동안 프렌치오크 바리끄에서 숙성하였고 병에서 3개월 추가 숙성 후 출시된 와인이다 내 점수 : 92pts 평균가 : 31..