Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Trimbach Gewurztraminer 2017트림바흐 게뷔르츠트라미너 2017[Specification]지역 : France / Alsace 품종 : 100% Gewurztraminer 알콜 : 14.5% 내 점수 : 88pts[Tasting note]리치향 와인... 그 이상은 잘 모르겠다맑은 레몬색의 와인. 달달한 리치향, 살구향의 달콤하고 잘 익은 과실풍미와 흰꽃향이 팡팡 터진다. 입에서는 부드럽고 묵직하게 들어오지만 삼키고 나면 약간의 알콜감이 남는 것이 흠이다. 개인적으로 산도가 너무 낮아 리치향 소주를 마시는 것 같아 Gewurztraminer를 좋아하지는 않으나 향 만큼은 매력적인 와인임을 인정할 수 밖에 없다. Lychee flavored white wine... That's all ..

Girolamo Russo 'a Rina Etna Rosso 2019 지로라모 루소 아 리나 에트나 로쏘 2019 [Specification] 지역 : Italy / Sicilia 품종 : Nerello Mascalese with small percentage of Nerello Cappuccio 알콜 : 13.5% 내 점수 : 91pts [Tasting note] 피노누아와 네비올로 사이 어딘가 있는 너 투명청명한 색은 피노누아를 연상시킨다. 색에서는 순수했으나 향은 붉은 체리, 라즈베리 향의 농도있는 붉은 과실향과 화산재를 연상시키는 젖은 돌 또는 화약의 느낌, 옅게 깔려있는 정향의 시원한 향신료풍미가 기분좋게 다가온다. 입에서는 꽤나 반전을 주는데, 여리여리한 모습과는 다르게 묵직한 바디감과 쫀쫀한..

Larmandier-Bernier 'Latitude' Extra Brut, Champagne 라르만디어-베르니어 '래티튜드' 엑스트라 브뤼, 샴페인 [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 내 점수 : 90 pts [Tasting note] '여리고 섬세하고 화사한 BDB' 흰 꽃향, 레몬, 졸인 사과, 배 향이 층층이 느껴지고 약간의 쌉쌀한 아몬드, 꿀, 살짝의 빵굽는향까지 코에서 즐거웠던 샴페인. 산도도 좋고... BdB의 장점을 살짝 볼 수 있었던 와인. 'Subtle, delicate and gorgeous BDB' The aroma of white flowers, lemon, boiled apples, and..

Chateau Calon-Segur 1996 샤토 깔롱 세귀르 1996 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Medoc / Saint-Estephe 품종 : 57% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot 알콜 : 12.5% 양조 : The wine is aged in 100% new barrels for 20 months 내 점수 : 92 pts [Tasting note] '풀향기 나는 수준급 보르도' 진한 가넷빛으로 색이 바래있는 올드빈티지 와인. 피망향이 생생함을 잃고 즙이된 것 같은 느낌에, 검푸른 과실의 향, 정향, 삼나무, 그리고 적당한 정도로 익은 젖은 나뭇잎과 흙향까지 즐겁게 ..

Castello di Querceto 'Cignale' Colli della Toscana Centrale IGT 2016 카스텔로 디 퀘르체토 '시날레' 콜리 델라 토스카나 센트랄레 IGT 2016 [Specification] 지역 : Italy / Toscana IGT 품종 : 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot 알콜 : 13.5% 내 점수 : 93 pts [Tasting note] "Super-Tuscan" 수퍼투스칸이라 불리는 와인은 이제 너무 많아진지 오래이다. 그도 그럴 것이 법적 규제가 담긴 명칭은 아니기 때문이다. 이 와인은 토스카나 지역의 훌륭했던 빈티지인 2016의 장점을 갖고 있는 기본급 수퍼투스칸이라고 봐도 좋을 것 같다. 진득한 검붉은 과실풍미 깊은곳에 ..

Paul Jaboulet Aine Hermitage La Petite Chapelle La Maison Bleue 2009 폴 자불렛 앤 에르미타주 라 쁘티 샤펠 라 메종 블루 2009 [Specification] 지역 : France / Northern Rhone / Hermitage AOC 품종 : 100% Syrah 알콜 : 14% 내 점수 : 94 pts [Tasting note] '꽃향기나는 집중도 있는 시라' 처음에는 온도때문인지 잘 보여주지 않다가 시간이 지나고 온도를 올려주니 진한 제비꽃향과 검붉은 과실이 진하게 올라오고, 검은후추와 마른 허브류의 감칠맛풍미, 정향의 향신료 풍미가 복합적으로 느껴졌다. 입에서 산도도 살아있고 탄닌이 많지는 않으나 정말 부드럽게 녹아있었으며 삼킨 뒤 입에서 ..

Paul Avril Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape Blanc 1996 폴 아브릴 끌로 데 파프 샤토네프 뒤 파프 블랑 1996 [Specification] 지역 : Fracne / Southern Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 100% Grenache Blanc 알콜 : 14.5% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] "27년째에도 짱짱한 화이트와인..." CdP blanc의 첫 경험. 특이하게 Grenache blanc 100%로 만들었다고 한다. 금색으로 잘 익은 와인은 코에서 오렌지 제스트, 노랑게 잘 익은 사과, 배의 향과, 은은하게 깔리는 삼나무향, 론 지방 특유의 가리그라 불리는 허브 풍미, 약간의 꿀, 아몬드의 쌉쌀한..

E.Guigal Gigondas 2019 이 기갈 지공다스 2019 2nd time tasting [Specification] 지역 : France / Souther Rhone / Gigondas AOC 품종 : 70% Grenache, 20 % Syrah, 10% Mourvèdre 알콜 : 15% 양조 : 2 years in oak foudres of which 50% is new oak 내 점수 : 89 [Tasting note] 검붉은 과실과 마른 허브의 향이 가득하다. 프로방스 허브나 가리그라고 표현되는 론 와인의 전형적인 모습을 보여준다. 붉고 중간정도의 발색과는 반전으로 살짝 마른듯한 검붉은 과실풍미와 함께 묵직한 바디감, 부드러운 텍스쳐, 섬세한 탄닌이 조화롭다. 산도가 높은편은 아니지만 쳐..

Schloss Johannisberg Rotlack Riesling Kabinett 2021 슐로스 요하니스베르그 로트락 리슬링 카비넷 2021 [Specification] 지역 : Germany / Rheingau 품종 : 100% Riesling 알콜 : 11.5% 양조 : The grapes are hand harvested and softly crushed. The must ferments in temperature controlled stainless steel tanks, a small quantity (20%) in wooden barrels. After fermentation, the wine settles on the lees for five months. 내 점수 : 90 pts [Ta..

Cinque Autoctoni Edizione 20 Fantini Farnese (2018) 친퀘 아우톡토니 에디찌오네 20 판티니 파르네스 (2018) [Specification] 지역 : Italy / Abruzzo VdT 품종 : 33% Montepulciano, 30% Primitivo, 25% Sangiovese, 7% Negroamaro and 5% Malvasia Nera 알콜 : 14.5% 양조 : Soft stalk-stripping. Maceration-fermentation for 25 days. Malolactic fermentation in barriques followed by 13 months maturation - 70% of the wine is aged in French ..